Vegetariškas daržovių troškinys

    Man šiandien nesėkminga diena. Rimtai. Nepaisant gražaus oro ir puikiai prasidėjusio ryto, vasario 10 nelaikau gera. Pirmiausia dėl to, kad du kartus vos nenusilaužiau sprando paslydusi ant ledo, vėliau susinervinau dėl šuns lojimo, kuris tesėsi beveik visą dieną, tada prakeikiau save, kad beveik valandą išeikvojau žaisdama su photoshopu, o kai jau sutvarkiau nuotrauką pamačiau, kad prieš tai buvusi daug gražesnė. Blogiausia, kad man VĖL (6 kartą, bet apie tai vėliau), nepavyko nufotografuoti latte kavos. Vos per plauką nesudeginau granolos, (truputi apskrudo, panašu, kad vėl valgysiu viena) ir dar apvaikščiojau dvi parduotuves ir nei vienoj neradau taip norėto baklažano. O kai draugė paklausė, ką visą dieną veikiau, tik išsižiojau ir pamikčiojau, nes nieko prasmingo nenudirbau, o laikas tiesiog ištirpo. Tad skubu kelti įrašą šiandieninio savo daržovių troškinio, kuris panašu buvo vienintelė paguoda, ir padaryti bent vieną prasmingą darbą šią dieną.

Reikia:

• brokolio, išskaidyto žiedais
• poros didesnių morkų, supjaustytų griežinėliais
• saldžiosios paprikos, supjaustytos juostelėmis
• nedidelės aštriosios paprikos, gerai susmulkintos
• poros svogūnų, supjaustytos žiedais
• 2 česnako skiltelių, sutraiškytų platesniu peiliu 
• skardinės pomidorų savose sultyse
• trijų šaukštų alyvuogių aliejaus 
• druskos, pipirų  
• sūrio pabarstymui  

  Troškintuve ant vidutinės ugnies įkaitinti aliejų. Pakepinti svogūnus, sudėti morkas, pomidorus su visomis sultimis ir česnaką, kelias minutes troškinti uždengus dangtį, kol morkos suminkštės. Galiausiai sudėti paprika, čili pipiriuką ir brokoli. Sumažinti ugnį ir leisti pasitroškinti 20-30min.Paragauti ir pagal skonį įsidėti druskos ir pipirų. Prieš patiekiant pabarstyti sūriu.
Troškinys tinka su makaronais, kaip garnyras prie mėsos ar žuvies ar tiesiog vienas su duonos riekele.

English version
Vegetable Stew 
Very delicious stew is all vegetables with lots of flavor from warm veges. Serve alone, with spaghetti, meat or with freshly baked bread.

Ingredients

• broccoli, separated 
• 1 can of tomatoes  
• 2 tablespoons olive oil
• 2 medium onion, chopped small
• 3 garlic cloves, crushed
• 1 smalll chili pepper
• 1 red pepper (paprika), chopped
• 2-3 carrots, peeled and diced small
• salt, pepper  
• Parmesan cheese (not necessary)

In a heavy pot heat olive oil over medium heat; add onion and cook until soft thent add carrots, tomatos and garlic and cook until carrots are softened. Finally add brocolli, chilli and red pepper. Cover the pot, turn the heat to low and simmer until all vegetables are soft and flavors have blended, about 20-30 minutes. Taste and season with additional salt and pepper to your taste. Before serving sprinkle some cheese.

Gero apetito!