Geras apetitas

Kriaušių ir bruknių uogienė

2011-08-19T15:42:00.008+02:00

Jei prieš savaitę kas nors man būtų pasakęs, kad aš virsiu kriaušių uoginę su bruknėmis būčiau tik nusijuokusi ir pasukiojusi pirštą ties smilkiniu. Aš gi tokios uogienės NEVALGAU! Nes ji be proto saldi, mano mėgstamų kriaušių ten visai nesijaučia, o bruknės išvis nevalgoma uoga.

O bet tačiau, taip jau atsitiko, kad namie atsirado krepšys minkštų saldžių kriaušių ir nebuvo ką su jomis daryti, kaip tik virti uogienę. Pasirodo internete kriaušių uogienių asortimentas gana skurdus: beveik visur siūlomos kriaušių vanilės džemai, o aš Panevėžyje niekaip nerandu vanilės ankšties, tad šis variantas atkrito. Įdomi pasirodė kriaušių uogienė su čiobreliais, bet pastarųjų taip pat neturėjau.

Užtat šaldytuve buvo bruknių ir prisiminiau, kad tėtis šią uogienę labai mėgsta, o kadangi aš, naujoji vairuotoja, per savo savarankišką pasivažinėjimą jau sugebėjau nulaužti tėčio mašinos lango atidarymo mygtuką, nutariau palepinti tėtį. Vis gi bruknių dėjau daug mažiau, pasinaudojau Jurgos patarimais: virti ilgiau ir naudoti mažiau cukraus. Pavyko puikiai, net pati suvalgiau tris sumuštinius ir mielai sudoročiau ketvirtą.

Reikia:

1 kg kriaušių (nuluptų, be kauliukų)
300 g bruknių
300 g cukraus
0,5 a.š. kardamono
0,5 a.š. cinamono

Kriaušes su bruknėmis sudėti į puodą storu dugnu, įpilti šiek tiek vandens. Uždengti dangti ir laukti, kol užvirs, tada atidengti dagtį ir virti kol suminkštės. Tada elektriniu trintuvu sutrinti kriaušes su bruknėmis ir masę statyti atgal ant mažos ugnies 15 min.
Suberti cukrų bei prieskonius ir virti dar 20-30 min.
Atvėsinus supilstyti į švarius sausus indelius.

Vaniliniai lietiniai

2011-07-14T17:20:00.003+02:00

Vasara niekuomet nebuvo pats mėgstamiausias mano metų laikas. Nepaisant visų daržo gėrybių, linksmybių, atostogų, dviračių ir kitų šio sezono teikiamų malonumų pirmenybę teikiu rudeniui. Tokiam ankstyvam. Kaip aplink karaliauja įvairiaspalviai lapai, obuoliai, grybai. Kai dar ne per šalta į ilgiems pasivaikščiojimams mieste ir ne per karšta pyragams ir filmams po pietų. O kadangi šiandien toks rudeniškas oras, užsinorėjau kažko šilto, miltinio ir saldaus. Vaniliniai lietiniai su sezoninėmis uogomis labai tam taip tiko....

Reikia:

stiklinės miltų
L dydžio kiaušinio
5 šaukštų cukraus
3/4 stiklinės pieno
poros lašų vanilės esencijos
aliejaus kepimui
natūralaus jogurto
mėgstamų uogų (naudojau vyšnias, gervuoges, serbentus)
cukraus pudros

Kiaušinį išplakti su cukrumi, sudėti miltus, išmaišyti. Tada palengvai pilti pieną ir vis maišyti, kad nesusidarytų gumulėliai. Tešla turi gautis truputi tirštesnė nei įprastų lietinių, tada susisuks gražūs suktinukai. Įlašinti vanilės esenciją. Apkepti iš abiejų pusių, susukti ir supjaustyti ritinukais.
Susuktus ritinukus dėti į lėkštė, puošti uogomis, apipilti natūraliu jogurtu ir pabarstyti cukraus pudra.

Skanaus!

Jogurtiniai vyšnių ledai

2011-07-10T12:10:00.002+02:00

Vasara, ko gero, yra pats prasčiausias laikas rimtiems kulinariniams bandymams. Todėl, kad viskas jau be papildomų pastangų yra skanu. Iš tikrųjų, kaip dar galima patobulinti ką tik iš daržo nuskintą agurką su šaukšteliu medaus, o ko trūksta žaliam žirneliui ir ar gali būti kas nors skaniau už saldžią, gaivią avietę. Pavyzdžiui šviežių jaunų šparaginių pupelių nesinori užgožti įvairiais prieskoniais, nes vos apvirtos, šiek tiek apkeptos ir paskanintos druska ir pipirais jos yra tobulos, panašiai ir su bulvėmis, kopūstais ir kitomis daržo gerybėmis. Tad vasarą mažai laiko leidžiu virtuvėje, na nebent pasigaminu ledus...

Neesu prekybininkė, bet garantuoju, kad liepą ledų parduodama daugiausia. Pati jų šiemet pirkau gal vieną porciją... Taip, ledai tikrai nėra mano mėgstamiausias skanumynas ir vasarą labiau pripažįstu agurką su medumi, užtat nutariau karštą vasaros dieną namiškius palepinti šiuo lengvu ir nekaloringu desertu. Rezultatas tikrai nudžiugino: ledai ne per saldūs ir ne per riebūs, karštą liepos popietę, buvo pats tas.

Reikia:

500 g vyšnių (šviežių ar šaldytų)
500 g natūralaus jogurto
6 šaukštas medaus ar cukraus (arba pagal skonį)

Jogurtą sumaišyti su medumi ar cukrumi. Vyšnias sutrinti maistu smulkintuvu. Viską sumaišyti ir dėti į šaldytuvą 1 valandai. Tada ištraukti ir išmaišyti (taip kad kraštai nebūtų prišalę) po valandos procedūrą kartoti. Taip ledus kas valandą pamaišyti 3-4 kartus. Po poros valandų jau galima valgyti prieš tai ledus kelias minutes palikus kambario temperatūroje.

Skanaus ir neperkaiskit!

Crostini su pievagrybiais ir paprikomis. Spalvotoms Joninėms

2011-06-23T17:53:00.001+02:00

Mūsų Joninės bus truputi nelietuviškos: ant stalo nebus varškės sūrio, obuolių, nepinsim vainikėlių ir neieškosim paparčio žiedo. Bet užtat ragausim alų, kepsim šašlyką, daug juoksimės, kalbėsim ir džiaugsimės ilgiausia metų diena...

Crostini- tai italų virtuvės patiekalas, išvertus iš italų kalbos reiškia "nedidelį skrebutį". Skrebučiai daromi iš šviežio prancūziško batono (baguette) jį plonai supjausčius, apšlaksčius alyvuogių aliejumi, pabarsčius druska ir paskrudinus ant grotelių, kad taptų traškus. Toks skrebutis gali būti patiektas ir prie sriubos ar naudojamas kaip užkandis su pasirinktais ingridientais, kuriuos pasirinkdami galite eksperimentuoti.

Reikia:

ilgo prancūziško batono*
vidutinio dydžio svogūno
poros česnako skiltelių
500 g pjaustytų pievagrybių
saldžiosios raudonosios paprikos, supjaustytos
alyvuogių aliejaus
druskos
pipirų
šviežių bazilikų
* vietoje prancūziško batono galite naudoti ir ciabatos duoną.

Prancūzišką batoną supjaustyti, apšlakstyti alyvuogių aliejumi, įtrinti česnaku, pabarstyti druska, šauti į iki 150 C įkaitintą orkaitę ir kepti kol apskrus (apie 10 min.). Taip pat galima apskrudinti ir keptuvėje ar skrudintuvėje.
Per tą laiką stambiai supjaustyti svogūnus, susmulkinti česnako skiltelę ir pakepti ant poros šaukštų alyvuogių aliejaus. Tada sudėti pjaustytus pievagrybius ir porą minučių pakepinti. Galiausiai į keptuvę sudėkite supjaustytas paprikas ir pakepinkite dar 3 min. Atvėsus sumaišyti su sauja smulkintų bazilikų, pagardinti druska ir pipirais. Viską dėti ant šiltų batono riekelių.

Skanaus!

šaltinis: tasty art

Avokado ir cukinijos salotos

2011-05-31T14:56:00.004+02:00

Pastarieji du mėnesiai buvo kaip niekad sunkūs. Mokslas, sportas ir didžiausias mano kada nors organizuotas projektas atėmė visą virtuvei ir dalį miegui skirto laiko. Bet šiandien viskas baigėsi. Mokslai sėkmingai atlaikyti, projektas dar sėkmingiau įgyvendintas, pasiruošimas pusmaratoniui tęsiamas. O svarbiausia prasideda vasara, kuriuos viešai prisižadu nepraleisti veltui.

Ko gero tai naujos mano mėgstamiausios salotos. Atradau jau gana seniai - kovo mėnesiu "yoga journal" žurnale. O salotų autorius Mattew Kenney mano naujas dievukas. Žalio (raw) maisto virėjas, vienas geriausių šefų pasaulyje, šešių kulinarinių knygų apie žalią maistą autorius ir dar toooooks gražus... Žodžiu pasaka, ne vyras. Net nusprendžiau vietoje naujų sportinių marškinėlių, pirkti jo knygą. Mattew maisto gaminimo filosofija visiškai atitinka manąja: greitai pagaminama, sveika, skanu.
Jei sugundžiau būtinai išbandykite šias salotos. Aš jų dėka supratau, kokios skanios yra termiškai neapdorotos cukinijos! Anksčiau jas įsivaizduodavau tik troškinyje ar šokoladinės cukinijų duonoje. Cukinijos atsiskleidžia visai kitaip, jos tokios traškios ir gaivios, bet minkštesnės ir švelnesnės už agurką. Be to neseniai gamintas cukinijų salotos su mozzarela ir saulėje džiovintais pomidorais mane padrąsino gaminti būtent šis atradimas.

Reikia:

4-5 jaunų cukinijų, supjaustytų kvadratėliais
2 avokadų, nulupto, supjaustų kvardaratėliais
gražgarščių lapų (rokolos), susmulkintų
plono svogūno laiško
Himalajų arba jūros druskos
2 šaukštų citrinos sulčių
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
šviežiai maltų juodųjų pipirų
moliūgo sėklų (nebūtina)

Dideliame inde sumaišyti avokadus, cukinijas, citrinos sultis, druską, gražgarstes, aliejų. Patiekti salotų lėkštėje, apibarsčius, šviežiai maltais juodaisiais pipirais, moliūgų sėklomis ir papuošus svogūno laišku.

Skanaus!

Šaltinis: yoga journal

Keptas varškės sūris

2011-05-18T17:19:00.005+02:00

Mūsų šeimos šaldytuve visada rasite tris dalykus: kiaušinius, kelių rūšių garstyčias ir sūrį. Kaimiškų kiaušinių mums parūpina močiutė, garstyčios-salotų užpilams ir marinatams, na, o sūriai visų mūsų silpnybė.
Pastarųjų dažniausiai turime net kelių rūšių. Kaip ir visi naudojame fermentinį, labiausiai mėgstame kietesnį, o pasibarstymui visada turime "Džiugo". Kitas mūsų mylimukas - panyro (saldaus pieno) sūris. Jį jau keletą metų perkame iš netoliese esančio ūkininkų turgelio, su medumi tai tikra palaima, ypač šį derinį mėgsta smaližius brolis. Mamos mėgstamiausias- mozzarelos sūris ir maniškis- fetos, pasirodo periodiškai, kas kelias savaites. Dar yra pelėsiniai sūriai atsirandantys, dažniausiai penktadienį ar per šventes. Jais mudvi su mama galime džiaugtis kelias dienas, nes šeimos vyrai jų nemėgsta. Visai neseniai išmoktą gaminti riccotos sūrį naudojame, kaip užtepą, bet jis, deja, greitai baigiasi. Dar turim kelis stiprenius sūrius, kurių užtenka net keliams mėnesiams.
Meilę sūriams dar vaikystėje įskiepijo mama. Ji išmokė, kaip sūrius reikia patiekti: kuriuos laužyti, kuriuos plėšyti, o kuriuos pjaustyti. Parodė, su kuo ir kada juos valgyti, iš jos sužinojau ne vieną sūrio patiekalo receptą. O svarbiausia, matydama mamą išmokau mėgautis kiekvienu sūrio kąsneliu... Tad

...tegyvuoja sūriai

Šį kepto varškės sūrio atradimą taip pat padarė mano mama. Galima kepti tiek orkaitėje, tiek griliuje. Sūrio konsistencija pasikeičia- ką tik iškepęs jis labai suminkštėja ir tampa lengvai plėšomu, o atvėsęs tampresnis, primena mozzarelą.
Gabalėlis tokio sūrio su šviežiomis daržovių salotomis puikiai tinka vakarienei.

Reikia:

varškės sūrio
poros česnako skiltelių
šaukšto kmynų
Džiovinto baziliko ar kitų mėgstamų prieskonių
šaukšto alyvuogių aliejaus
druskos, pipirų

Sūrį aptepti aliejumi. Česnakų nulupti, išspausti. Kartu su druska, pipirais, kitaip prieskoniais įtrinti į sūrį. Suvynioti į foliją dėti į iki 200 C įkaitintą orkaitę ir kepti apie 30 - 40 min. Baigiant kepti foliją praskleisti, kad sūrio viršus gražiai apskrustų.
Prieš patiekiant apibarstyti svogūnų laiškais ar petražolėmis.

Skanaus.

Cukinijos salotos su mozzarela ir saulėje džiovintais pomidorais

2011-05-14T16:51:00.002+02:00

Žinot, pasiilgau visko. Receptų ieškojimo, fotografavimo, aprašinėjimų, valgytojų komplimentų ir žinoma savo skaitytojų. Visgi maisto tinklaraščio vedimas skatina ieškoti ir išbandyti kažką nauja ir skanaus, tad du neįpareigojantys mėnesiai, leido man nuo viso to pailsėti. Būčiau, gal ir ilgiau ramiai sau gyvenusi, jei ne šilti draugų ir skaitytojų raginimai tęsti rašymą (ačiū visiems už tai) bei labai skanios salotos, kurias šiandien išbandžiau.

Šios cukinijos salotos su mozzarella ir saulėje džiovintais pomidorais dar kartą įrodo, kad paprastumas aukščiausia elegancijos forma. Vos keli pagrindiniai ingridientai, dvidešimt minučių virtuvėje ir ant Jūsų stalo puikuojasi karališkas patiekalas.

Reikia:

125 g. mozzarelos sūrio
cukinija
saulėje džiovintų pomidorų
rukolos
alyvuogių aliejaus
poros šaukštų citrinos sulčių
druskos*, pipirų

Cukinijos supjaustyti plonomis juostelėmis**ir kelias minutes pakepinti ant vidutinės ugnies. Dėti į lėkštę, pabarstyti smulkinta rukola, plėšytu mozzarelos sūriu, dėti saulėje džiovintus pomidorus. Viką apšlakstyti citrinos sultimis, pagadinti šviežiai maltais pipirais ir druska. Jei norite įsidėkite alyvuogių.

* naudojau Himalajų druską, nepagailėkite pinigų ir išbandykite.
** pjaustykite su bulvių skustuvu, arba peiliu, skirtu pjaustyti sūrį.

Skanaus!

Šaltinis: Žaidimų aikštelė

Cezario salotos

2011-03-11T17:44:00.002+02:00

Visi, kurie artimiau pažįsta, žino mano apie silpnybę Nicos ir Cezario salotoms. Nicos salotas kartą jau buvau aprašiusi, o Cezaris vis laukė savo eilės. Panašu, kad šiandien ta diena atėjo.
Apie pačias salotas galima pasakoti tikrai nemažai. Jei manote, kad jų pavadinimas kilęs nuo Romos imperatoriau Julijaus Cezario vardo- klystate. Šias salotas XX a. sukūrė žymus italų virtuvės šefas Caesar Cardini., kuriam priklausė nedidelis restoranėlis su viešbučiu Tichuanoje, Meksikoje. Trečiajame praeito amžiau dešimtmetyje per Nepriklausomybės dieną, liepos 4-ąją, į Czario Cardini užeigą sugužėjo daugybė Holivudo žvaigždžių, kirtusių valstybės sieną, nes norėjo gerai pasilinksminti (tuo metu JAV galiojo sausasis įstatymas, neleidęs vartoti alkoholio). Buvo jau vėlus vakaras, parduotuvės nebedirbo, tad Cezaris teturėjo alkoholinius gėrimus, o kuo pavaišinti išalkusius svečius nebebuvo.
Garsusis šefas virtuvėje rado tik kiaušinių, alyvų aliejaus, romaninių salotų lapų, baltos duonos, parmezano, česnakų ir Vusterio padažo. Jis ištrynė lėkštę česnaku, gražiai sudėliojo salotų lapus, apšlakstė juos alyvų aliejumi, sudėjo kiaušinius, pagamintus ypatingu būdu (kiaušiniai 60 sekundžių buvo panardinti į beveik verdantį vandenį, todėl jų konsistencija priminė padažą), pabarstė tarkuoto sūrio, įspaudė citrinų sulčių, paskanino druska ir baltos duonos skrebučiais (crouton), pakepintais su alyvų aliejumi ir česnakais.Taip gimė pirmosios Cezario salotos.
Šiandien yra net keli būdai, kaip galima pagaminti Cezario salotas. Pati esu išbandžiusi ne vieną receptą ir panašu, jau atradau savo mėgstamiausią. Padažą darau be žalio kiaušinio. Naudoju ne vien salotos lapus, bet ir kelias papildomas daržoves, pavyzdžiui pomidorą agurką, svogūną ar pasipjaustau mango, kad būtų sočiau įsimetu klis pakepintos vištienos gabaliukus. Žinoma pagrindą sudaro žali salotų lapai. Be to kepintą vištieną, padažą, salotas, skrebučius visada patiekiu atskirai, kad kiekvienas įsidėtų tiek kiek nori ir ko nori.

Beje tuo pačiu noriu pranešti, kad tinklaraštis išeina pavasario atostogų. Priežastis paprasta: pastaruoju metu atsirado daug darbų, o virtuvėj laiko paprasčiausiai nelieka. Be to išseko idėjos, dingsta noras ir užsidegimas kažką daryti. Norisi nukreipti mintis tik į pagrindinę savo veiklą. Tikiuosi, kad birželį grįšiu su daug naujų idėjų ir įdomiais receptais. Nepamirškit manęs, draugai.

Reikia:

salotų lapo (geriausia aisbergo)
mėgstamų daržovių (nebūtina)
500g Vištienos krutinėlės (nebūtina)
kelių riekių forminės duonos
šaukšto alyvuogių aliejaus
druskos

Padažui:

poros skiltelių česnakų
80 g tarkuoto sūrio “Džiugo”
stiklinės natūralaus jogurto
pipirų, druskos
3 šaukštų citrinos sulčių

Padažui: česnaką sudėti į elektrinį maisto smulkintuvą kartu su jogurtu. Įpilti citrinos sultis, sudėti tarkuotą sūrį ir viską įmaišius, papildomai pasibarstyti druskos ir pipirų. Jei norite skystesnio padažo galite įlašinti šiek tiek vandens.
Forminę duonas supjaustyti nedideliais kubeliais, apšlakstyti aliejumi, pabarstyti druska ir šauti š iki 150 C įkaitintą orkaitę 15min. paskui palikti atvėsti.
Vištieną užmarinuoti ir pakepinti.
Salotas suplėšyti, jei naudosite daržoves jas supjaustyti ir sumaišyti su salotomis.
Salotos, skrebučius, vištieną sumaišyti apipilti padažu ir skanauti.

Amaretti sausainiai. Kąsnelis itališkos klasikos

2011-03-03T20:25:00.003+02:00

Jeigu Viešpats Dievas nors sekundei užmirštų, kad aš skudurinė lėlė, ir padovanotų man truputį gyvenimo, tikriausiai aš nepasakyčiau viską, ką galvoju; aš daugiau mąstyčiau apie tai,ką kalbu.
Aš vertinčiau daiktus ne pagal jų kainą,o pagal reikšmingumą.
Aš miegočiau mažiau, svajočiau daugiau, suvokdamas, kad kiekviena minutė su užmerktomis akimis - tai prarastos šešiasdešimt sekundžių šviesos.
Aš vaikščiočiau, kai kiti to vengia, aš pabusčiau, kai kiti miega, aš klausyčiau kada kiti kalba.
Ir kaip aš gardžiuočiausi šokoladiniais ledais.
Jeigu Viešpats duotų man mažumėlį gyvenimo, aš rengčiausi paprastai, kelčiausi kartu su pirmais saulės spinduliais, apnuogindamas ne tik kūną ,bet ir sielą.
Dieve mano, jeigu aš turėčiau dar kiek nors laiko,sukaustyčiau savo neapykantą ledu ir laukčiau,kada paliks saulė. Pieščiau mirgant žvaigždėms kaip van Gogas, padangėmis skraidyčiau, skaitydamas Benedetti eiles ir Sierra dainos būtų mano mėnulio serenada. Aš prausčiau rožes savo ašaromis, kas pajusčiau jų spyglių keliamą skausmą ir skaisčiai raudonų lapelių bučinį.
Dieve mano, jeigu aš turėčiau kruopelytę gyvenimo. Nepraleisčiau nė dienos, kad nepasakyčiau mylimiems žmonėms, jog juos myliu. Įtikinėčiau kiekvieną moterį ir kiekvieną vyrą, kad myliu juos, aš gyvenčiau meilėje ir su meile.
Aš įrodyčiau žmonėms, kad jie neteisūs, manydami, jog jeigu jie sensta, tai nustoja mylėti: priešingai, jie sensta todėl, kad paliauja mylėti.
Vaikui aš duočiau sparnus ir išmokyčiau skraidyti.
Seniems žmonėms aš įkalčiau į galvą, kad mirtis ateina ne nuo senatvės, o nuo užmaršties.
Aš juk taip daug ko išmokau iš jūsų, žmonės.
Sužinojau, kad kiekvienas nori gyventi ant kalno viršūnės, nenutuokdamas,jog tikroji laimė laukia besileidžiant žemyn.
Aš supratau, kad naujagimis pirmąkart savo mažyčiu kumšteliu griebia tėvo pirštą, jis griebia jį visiems laikams.
Aš supratau, jos žmogus turi teisę pažvelgti į kitą žmogų iš viršaus tik tam, kad padėtų jam atsistoti ant kojų.
Aš tiek daug išmokau iš jūsų, nors tiesą pasakius, iš viso to ne tiek jau ir daug naudos, todėl, kad prisikrovęs savo skrynią, aš mirštu.
Gabriel Garcia Marquez

Morenginis- riešutų derinys niekada nėra nuvylęs. Ne kartą kepiau morenginį tortą su graikiniais riešutais, kurio receptas dar nebuvo publikuotas, bet artimiau mane pažįstantys žmonės šį tortą labai mėgsta. Neseniai bandyti morenginiai riešutų sausainiai, mūsų namuose vis dar yra dažni svečiai.

Tad šį kartą itališka klasika - amaretti sausainiai. Tiesa ne visai tikri, nes vietoje amaretti likerio, naudojau paprasta migdolų ekstraktą. (Amaretti tai likeris pagamintas iš mums įprastų ir karčiųjų migdolų, jei kur Lietuvoje jo pamatysite, būtinai praneškite). Šie sausainiai labai populiarūs ir mėgstami Italijoje. Be to sutrupinti naudojemi kaip kitų desertų sudedamoji dalis. Man smaližei tingei jie labai patiko, nes susideda iš trijų pagrindinių ingridientų, terlionės gaminant irgi mažai, o rezultatai greiti ir puikūs.

Reikia:

dviejų M dydžio kiaušinio baltymai
150g cukraus + 50g cukraus
150g migdolų, nuluptomis odelėmis*
arbatinio šaukštelio amaretti likerio ar migdolų ekstrakto

* migdolų odeles galite nulupti juos nuplikę ir kelias minutes palaikę karštame vandenyje.

Migdolus ir 150 g cukraus sudėti į elektrinį maišytuvą ir viską maišyti tol, kol gausite miltus.
Kiaušinio baltymus išplakti ir putų, suberti cuktų ir baigti plakti iki standžių putų.
Atsargiai sumaišyti migdolus su baltymais, šaukštelio ar konditerinio švirkšto pagalba formuoti rutuliukus ant kepimo popieriumi ištiestos skardos. Šauti į iki 180 C įkaitintą orkairę 15-20min. Atvėsinti ir tik tada nuimti nuo kepimo popieriaus.

English version:
Amaretti

2 egg whites
150 g + 50 g of sugar
125 g of almonds, without skin
1 teaspoon almond extract or amaretti

Add almonds and 150 g of sugar in food procesor and mix until you get the flour.

Whip the egg whites and foam, add 50 g of sugar and continue beating until a smooth, shiny meringue. Add the nuts mixture and the bowl with the meringue and fold together.
Line the baking sheet with greaseproof paper. Using a tablespoon, drop spoonful of meringues. Preheat oven to 180°C and bake for about 15-20 minutes. Transfer the pans to a wire cooling rack and let cool completely.

Karamelizuotų kriaušių ir mėlynojo sūrio salotos

2011-02-27T16:51:00.003+02:00

Būna tokių derinių, kurių komponentai idealiai tinka vienas kitam. Pavyzdžiui vasara ir saulė, Boni ir Klaidas, sūris ir medus, vėlyvas sekmadienio rytas ir blynai, vakaras ir knyga, kava ir pyragėlis...
Ko gero pagrindinis šio sekmadienio duetas rinkimai ir balsuojantys piliečiai. Nebijokit nepolitikuosiu, bet labai tikiuosi, kad šiandien šis duetas bus aktyvus.
Visai gražus derinys būtų saulė, kuri dabar taip skaisčiai šviečia, ir šiluma gaila tik, kad termometro stulpelis teberodo minusą. Laukiam laukiam pavasario.

O, kad jis greičiau ateitų, mieli piliečiai, siūlau išmėginti dar vieną puikų derinį. Kriaušes su mėlynuoju sūriu, kurie ko gero tapo mano šių metų atradimu. Švelnus ir lengvai saldus karamelizuotos kriaušės skonis, puikiai dera su sūriu mėlynojo pelėsinių sūriu. Aisbergo salotos suteikia gaivumo ir žalumos lėkštėje, kuri taip primena tas nerūpestingas vasaros dienas.

Reikia:

100g aisbergo ar kitų salotų
Poros kriaušių
150g mėlynojo sūrio
2-3 šaukštų rudojo cukraus
šaukšto sviesto
60 ml balzaminio acto
120 ml alyvuogių aliejaus
sauja kraikinių riešutų ar saulėgrąžų
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų

Kriaušes nuplauti, supjaustyti ketvirčiais ir išimti sėklytes. Dėti į keptuvę su ištirpinti sviestu ir ruduoju cukrumi ir troškinti kelias minutes kol kriaušės pasidengs karamele.
Padažui sumaišyti aliejų, balzaminio actą, druską su pipirais.
Lėkštėje sudėti plėšytas salotas ant jų dėti kriaušes ir mėlynąjį sūrį, pašlakstyti padažu ir užberti saulėgrąžų ar graikinių riešutų.

English version
Caramelized Pear and Blue Cheese Salad

100g iceberg lettuce or other
Pair of pears
150g blue cheese
2-3 tablespoons brown sugar
1 tablespoon of butter
60 ml balsamic vinegar
120 ml olive oil
a handful of nuts or sunflowers seeds
salt and freshly ground black pepper

Wash pears, cut into quarters and remove seeds. Dissolve butter and brown sugar in a frying pan, add and bake pear quarters for several minutes until the pears from all sides of the surface, encrust the sweet caramel.
Sauce: Mix oil, balsamic vinegar, salt and pepper to.
In a salad plate add lettuce, pears and blue cheese pour sauce and sprinkle sunflower seeds or walnuts.

Šaltinis: "Virtuvė nuo...iki... " Nr.3 (22)

Naminė latte

2011-02-26T18:17:00.003+02:00

Niekada nemaniau, kad teks ištarti šiuos žodžius, bet taip – aš esu priklausoma. Turiu ne vieną, o net kelias priklausomybes, nuo kurių man niekaip nepavyksta išsivaduoti. Ko gero didžiausia jų – kompiuteris. Prieš porą metų, kai prie šios pilkos dėžutės praleisdavau mažiau nei valandą ir niekaip nesuprasdavai ką ten taip ilgai galima veikti, šiek tiek niekinamai žiūrėdavau į žmones, kurie internete sėdėdavo paromis! O dabar tenka pripažinti, internetas man tapo daug artimesnis. Čia ne tik skaitau naujienas, bendrauju su draugais, laikinu nuotraukas Čia puse mano gyvenimo. Rimtai, sakau ir pačiai tie skamba baisiai. Juk čia ir mano blog’as ir mano idėjų šaltinis, ne gana to neseniai atradau daug interjero, drabužių dizaino, fotografijos ir pan. tinklaraščių, kuriuos man taip taip būtinai reikia paskaityti. Dar daugiau, čia visi filmai ir serialai, ir laidos, kurių nespėjau pažiūrėti. Čia skelbiama apie konkursus, kuriuose galbūt norėčiau sudalyvauti, čia verda mano gyvenimas.

Ir nepaisant to, kad kalbu gana pozityvia gaidele, man kartais pasidaro baisu, kad virtualus pasaulis gali mane praryti, kad galbūt per mažai laiko skiriu realybei ir čia ir dabar.Turbūt man reiktų pradėti atsirinkti, ko iš tikrųjų noriu, nes visko perskaityti/pakomentuoti/pažiūrėti vistiek nespėsiu.

Dar viena mano priklausomybė – kava. Ir nors išgeriu tik vieną, na gerai kartais du puodelius per dieną, vistiek tai priklausomybė, nes be jos negalėčiau. Klausimas, ar norėčiau? Turbūt ne. Ir man nerūpi, ką sako skeptikai, prisiskaitę straipsnių apie galimą kavos žalą inkstams, kepenims ir neuromans. Myliu kavą ir niekada jos neišduosiu.

Ir dar labai myliu latte kavą, kurią nesunkai galiu pasigaminti namų sąlygomis. Tereikia šilto pieno, juodos kavos ir plakiklio. Esu išbandžiusi specialų pieno plakiklį (elektros technikos parduotuvėje jo kaina apie 15Lt), bet labiau patiko paprastas elektrinis plakiklis, skirtas kiaušiniams plakti. Espresso kavą, darau specialiu espresso kavinuku, bet jei jo neturite tiks ir įprastai paruoša kava, prieš tai nukošus nuosėdas reikia pilti plona srovele. Pieną geriausia naudoti 3,5% riebumo.

3 dalių 3,5% riebumo pieno
1 dalies karštos espresso kavos

Pieną pakaitinti iki maždaug 65 C temperatūros (pienas turi būti karštas, bet dar neužviręs). Supilti į indą, ilgomis sienomis ir plakti kiek manoma aukštesniu rėžimu apie dvi minutes. Tada šaukšto pagalba putas sudėti stiklinę. Palengva pilti espresso kavą, po kelių sekundžių ji gražiais susisluoksniuoja.

Homade latte
English version
2/3 cup of 3,5% milk
1/3 cup hot espresso coffee

Heat milk till about 65C.(Milk has to be hot, but not bouil). Put milk into a blender and blend until it gets nice and frothy, like a latte, it takes about 2 minutes. Pour the contents of the blender into a large coffee mug. Add the hot coffee.

Ryžių karis

2011-02-21T20:07:00.000+02:00

Va taip šauniai aš mokausi rytdienos Maironio interpretacijai. Iš tikrųjų, tai nelabai ką tokiems rašiniams pasimokysi, bet pasiskaitinėti būtų ne prošal. Tačiau labai jau niežti nagučius, įdėti receptą, kurį išbandžiau šį savaitgalį. Tikras gėris mano vegetariškam (beveik) skrandžiui. O ir skurtas specialiai šiam metų laikui, kai už lango šalta ir norisi ko nors aštresnio, sotesnio ir šiltesnio, bet tuo pačiu į širdį beldžiasi pavasaris, o mes įšsiilgę, spalvų ir daržovių.

Reikia:

stiklinės basmatti ryžių
dviejų stiklinių vandens ar sultinio
svogūno, smulkiai supjaustyto
šaukšto alyvuogių aliejaus
mėgstamų šaldytų daržovių
šauktelio kario
druskos, pipirų

Keptuvėje pakepinti svogūną (jei nenorite naudoti šaldytų daržovių, galite kartu pakepinti tarkuotas morkas, vištienos krutinėlę), kol suminkštės, sudėti nuplautus ryžius, kari ir viską užpilti vandeniu ar sultinio. keptuvę uždengti ir palikti 10min.kaitinant ant silpnos ugnies. Tada sudėti daržoves ir kaitinti dar 5-10min, kol daržovės ir ryžiais taps minkšti. Jei reikia papildomai pasiskaninti kariu, druska ir pipirais.

English version
Curry Rice

1 cup uncooked basmati rice
2 cups water or bullion
1 onion - chopped
1tbsp. olive oil
frozen vegetables
1tsp curry powder
salt, pepper

Saute onions with olive oil, and spices until tender (you van also use handfull of carrot shreads). Add rice water or bullion. Cover and bake for 10minutes. Then add frozen vegetables and bake for 5-10minutes till tender. If it is necessary add more curry, salt and pepper.

Ruginė duona

2011-02-16T17:25:00.001+02:00

Su vasario 16-ta, Valstybės atkūrimo diena, brangūs tautiečiai. Linkiu, mylėti ir gerbti ir didžiuotis Lietuva. Saugoti ir tausoti Jos papročius.

Tokia proga, atitinkamas ir receptas, savotiška duoklė Lietuvai. Duona- nuo seno lietuvių mylima ir vertinama, nepamirštama ir šiandien. Ir nors puikus prekybos centrų asortimentas siūlo šimtus skirtingų duonos rūšių, nutariau pati išbandyti, naminės duonos skonį ir kvapą.
O pirmam kartu naudojau labai paprastas ir nesudėtingą receptą, su kuriuo duona tiesiog negali nepavykti.

Reikia:

2 šaukštai ruginio raugo
2 šaukšteliai medaus
2 šaukšteliai druskos
300 g ruginių miltų
180 ml šilto vandens

Vandenį, medų ir raugą sumaišyti. Palaipsniui pilti miltus, minkyti tešlą ir pabaigoje įberti druskos. Suformuoti kamuolį, pabarstyti miltais ir palikti augti šiltoje vietoje 36 valandoms. Stalą pabarstyti miltais, suformuoti kepalą, padėti jį ant skardos, gausiai pabarstyti miltais ir palikti dar 3 valandoms. Orkaitę įkaitinti iki 230° C. Įdėjus duoną, sumažinti temperatūrą iki 200° C ir kepti apie 35 -40 min. Išjungti orkaitę, palikti duoną ataušti.

Skanaus!

P.S. Duona gaunasi rūgštoka, su traškia plutele ir minkštu vidumi. Labai skani šilta, bet man labiau patiko šiek tiek pastovėjusi.

Šaltinis: Žaidžiame virtuvę

Obuolių pyragas. Be miltų, kiaušinių, cukraus ir pieno produktų

2011-02-13T12:38:00.000+02:00

Šiandieniniame pasaulyje žmonėms vis sunkiau rasti sutarimą. Vieni palaiko liberalus, kiti vadovaujasi konservatorių ideologija, vieniems visai nerūpi apranga ir jie dienų dienas gali dėvėti džinsus ir marškinėlius, tuo tarpu kiti stengiasi būti pasitempę. Panašu, kad rasti tą stebuklingą aukso viduriuką neįmanoma. Tačiau yra vienas dalykas su kuriuo sutiks visi: žmonės mėgsta maistą.
Taip taip, supratote teisingai ir net nemėginkite prieštarauti. Žmonės, kad ir kokie skirtingi bebūtų, valgo. Valgau ir aš, ir tu, ir mokslininkai, ir manekenės, ir ponia Prezidentė. Dabar ir prieš tūkstantį metų. Net ir nevalgiukai, paklausti, ką mėgsta, atranda vieną kitą produktą. O tai jau irgi maistas.
Mums patinka maistą matyti, ragauti, uostyti, juo mėgautis, dėti jį burną. Mes jį mėgstam netgi taip, kad tarp pusryčių pietų ir vakarienės dar valgom užkandžius, desertus ir geriam skanius gėrimus. Maistas tapo kultūros dalimi, savotiška bendravimo forma. Ir žinoma, be jo mes neišgyventume. Tad gal būt galima daryti išbadą, kad mes gimę, kad valgytume?

Mano pačios požiūris į maistą pradėjus rašyti tinklaraštį labai pasikeitė ir tapo dar artimesnis. Man pasidarė labai svarbu žinoti, ką dedu į burną. Pradėjau pastebėti ką ir kaip žmonės valgo. Tad šį kartą labai žalias/raw receptas mano virtuvėje. Sukurtas žaliavalgiams, bet tinkantis visiems, pavargusiems nuo miltų, cukraus ir kiaušinių pyraguose. Ir nebijantiems eksperimentuoti.
Pati pradėjusi daryti šį žalią desertą didelių vilčių nedėjau ir nemaniau, kad bus kažkas tokio, tačiau pyragas, pranoko mano lūkesčius, ir drąsiai galiu vadinti jį tobulu. Tokio skanaus,sveiko ir teisingo dar neesu valgiusi ir gaminusi.

Reikia:

500g obuolių, supjaustytų kubeliais
Poros stiklinių migdolų, nuluptomis odelėmis*
Stiklinė gliaudytų žemės riešutų
stiklinės mirkytų datulių
1 citrinos sulčių
1 apelsino sulčių
šaukštelio cinamono
saujos migdolų plokštelių papuošimui

Citrinos ir apelsino sultis sumaišyti su cinamonu ir užpilti mišinį ant obuolių. Uždengti ir palikti bent porai valandų.
Pagrindui elektriniame kombaine iki sviesto komsistencijos masės susmulkinti žiemės riešutus. Tada iki stambių granulių susmulkinti migdolus ir sumaišyti su smulkintomis datulėmis ir žemės riešutų sviestu. Indą iškloti maistine plevele ar kepimo popieriumi. Dėti masę ir gerai supresuoti.
Obuolius sutrinti elektriniame kombaine ar blenderiu . Masę dėti ant pagrindo ir kelioms valandoms palikti šaldytuve.

Gero apetito

Adaptuota pagal: delfi

Vegetariškas daržovių troškinys

2011-02-10T20:10:00.005+02:00

Man šiandien nesėkminga diena. Rimtai. Nepaisant gražaus oro ir puikiai prasidėjusio ryto, vasario 10 nelaikau gera. Pirmiausia dėl to, kad du kartus vos nenusilaužiau sprando paslydusi ant ledo, vėliau susinervinau dėl šuns lojimo, kuris tesėsi beveik visą dieną, tada prakeikiau save, kad beveik valandą išeikvojau žaisdama su photoshopu, o kai jau sutvarkiau nuotrauką pamačiau, kad prieš tai buvusi daug gražesnė. Blogiausia, kad man VĖL (6 kartą, bet apie tai vėliau), nepavyko nufotografuoti latte kavos. Vos per plauką nesudeginau granolos, (truputi apskrudo, panašu, kad vėl valgysiu viena) ir dar apvaikščiojau dvi parduotuves ir nei vienoj neradau taip norėto baklažano. O kai draugė paklausė, ką visą dieną veikiau, tik išsižiojau ir pamikčiojau, nes nieko prasmingo nenudirbau, o laikas tiesiog ištirpo. Tad skubu kelti įrašą šiandieninio savo daržovių troškinio, kuris panašu buvo vienintelė paguoda, ir padaryti bent vieną prasmingą darbą šią dieną.

Reikia:

brokolio, išskaidyto žiedais
poros didesnių morkų, supjaustytų griežinėliais
saldžiosios paprikos, supjaustytos juostelėmis
nedidelės aštriosios paprikos, gerai susmulkintos
poros svogūnų, supjaustytos žiedais
2 česnako skiltelių, sutraiškytų platesniu peiliu
skardinės pomidorų savose sultyse
trijų šaukštų alyvuogių aliejaus
druskos, pipirų
sūrio pabarstymui

Troškintuve ant vidutinės ugnies įkaitinti aliejų. Pakepinti svogūnus, sudėti morkas, pomidorus su visomis sultimis ir česnaką, kelias minutes troškinti uždengus dangtį, kol morkos suminkštės. Galiausiai sudėti paprika, čili pipiriuką ir brokoli. Sumažinti ugnį ir leisti pasitroškinti 20-30min.Paragauti ir pagal skonį įsidėti druskos ir pipirų. Prieš patiekiant pabarstyti sūriu.
Troškinys tinka su makaronais, kaip garnyras prie mėsos ar žuvies ar tiesiog vienas su duonos riekele.

English version
Vegetable Stew
Very delicious stew is all vegetables with lots of flavor from warm veges. Serve alone, with spaghetti, meat or with freshly baked bread.

Ingredients

broccoli, separated
1 can of tomatoes
2 tablespoons olive oil
2 medium onion, chopped small
3 garlic cloves, crushed
1 smalll chili pepper
1 red pepper (paprika), chopped
2-3 carrots, peeled and diced small
salt, pepper
Parmesan cheese (not necessary)

In a heavy pot heat olive oil over medium heat; add onion and cook until soft thent add carrots, tomatos and garlic and cook until carrots are softened. Finally add brocolli, chilli and red pepper. Cover the pot, turn the heat to low and simmer until all vegetables are soft and flavors have blended, about 20-30 minutes. Taste and season with additional salt and pepper to your taste. Before serving sprinkle some cheese.

Gero apetito!

Vištienos chachochbili ir "Pažadu, kad..."

2011-02-05T18:18:00.007+02:00

Perskaičiusi šios savaitės Languotos prijuostės temą, kurią paskelbė Karolina, pagalvojau, kad greičiausiai vėl nesudalyvausiu. Nelabai mėgstu planuoti ir tuo labiau žadėti. Tačiau vėliau pagalvojau, kad per šiokį tokį šeimininkavo virtuvėje stažą, susidarė nemažas sąrašėlis patiekalų, kuriuos norėčiau išbandyti. O kas blogiausia, tas sąrašas, kažkodėl netuštėja, o priešingai kasdien vis pilnėja. Tad, kodėl gi man nepaskelbus Jums ką šiemet turiu/noriu/tikiuosi pagaminti.

Sako, norėti visada reikia vienu žingsniu į priekį, tada atsidursi ten, kur ir planavai. Tad ir mano sąrašas, bus nekuklus, su mintimi, kad jei bent 50% procentų jo įgyvendinsiu, bus labai gerai.

2011 must cook sąrašas:
Iš lietuviškų blogg'ų

Neringos Galette su mėlynėm ir obuoliais .Atidedu vasarai, kai bus šviežių uogų ir vaisių.
Eglės iš "Žaidimų aikštelės" Ricottą. Seniai seniai nužiūrėtas receptas, bet vis išsigąstu sunkios paruošimo technologijos.
Rūtos iš "Bruknių karolių" Lietinius su grudėra varške ir lašiša . Trys labai mėgstami ingriedientai, įdomu, kas gausis juos sudėjus į vieną?
Viktorijos iš "Gardumynų" Dumliama. Turėjau ją gaminti prieš mėnesį, bet pasikeitė planai...
Karolinos iš "Citrinos žievelės" Šokoladinis pyragas su kondensuotu pienu ir riešutais. Kai išmoksiu normaliais kiekiais valgyti saldumynus :)
Mildos iš "Žiupsnelio druskos" Šokoladinį tortčiuką. Įsimylėjau iš pirmo žvilgsnio.
Jurgos iš "Savaitgalio rendezvous" Morengą. Su mažomis adaptacijomis greičiausiai gaminsiu dar šiandien.
Inetos iš "Gamyklėlės" Alaus keksą. Nu gi įdomu, kaip tas alus kepiniuose...
Astos iš "Saulėtos virtuvės" Jogurtinis Musas. Nes turi mažai kalorijų, o atrodo žiauriai skaniai :)
Eglės iš "Kažkas valgomo" Kepenų paštetas su skrudintais lazdynų riešutais ir brendyje mirkytomis spanguolėmis. Pavadinimas viską pasako.
Astos iš "Villa Alps" Baklažano,cukinijų ir pesto bokštelius. Greičiausiai gaminsiu su adaptacijomis, bet superinė idėja liks ta pati.
Kurias nors iš Aguonėlės siūlomų bandelių. Būtinai!!!
Elžbietos iš "žaidžiame virtuvę" Riešutinį tortą. Kai atsiras svarbi proga ir bus daug valgytojų, nes kitu atveju rizikuoju plius dviem kilogramais.

Iš užsienietiškų blogg'ų

Annie's eats- Parmezano ciabatta. Kai išdrįsiu pradėti draugauti su mielėmis.
Sprouted kitchen- Morenginį citrinų pyragą , bet tik prieš tai, kai išbandysiu šį nuostabų citrinų užtepą, kurį buvau nužiūrėjusi Kalėdoms.
Simply sugar and gluten free- Šokoladinį kokosų pudingą. Nes jame nebus cukraus, pieno produktų ir miltų.
Simply gluten-free - Žemės riešutų sausainiu. Be miltų!

Taip pat:

Tortas "Napoleonas". pagal močiutės receptą.
Brownies. Gėda pelėda, bet vis dar jų neišbadžiau
Naminis kebabas. Keptas vasarą ant grotelių, su daržovėmis, vištiena ir jogurtiniu padažu... taip ir tįsta seilė.
Naminė duona. Kai kas nors padovanos raugą (skaityti su prašymo gaidele...) ;)
Panna cotta. Bus karštą vasaros dieną.
Macaroons. Nes aš GALIU!
~~Chachochbili~~. Nes dievinu gruzinų virtuvę.

Štai ir mano sąrašas. Garantuoju, kad paminėjau tikrai ne visus. Tikiuosi, kad dabar matydami mano planus, neleisit man nuo jų nutolti.
O ką Jūs šiemet gaminsit?

Ir nieko nelaukdama braukiu chachochbili iš "Must cook" sąrašo. išbandykit ir Jūs. tikrai skanus, nekaloringas ir lengvai pagaminamas, gruziniškos virtuvės šedevras.

Vištienos chachochbili

1 viščiukas arba jo ketvirčiai su skurele, supjaustytas vidutiniais gabalėliais.
3-5 geltonieji svogūnai, supjaustyti žiedais
300ml karšto vandens ar vištienos sultinio
4-5 valgomi šaukštai sviesto
Aitrioji paprika, gerai susmulkinta
Konservuotų pomidorų, be odelės (vasarą tinka švieži pomidorai, prieš tai nuėmus odeles)
50g kapotų petražolių (Nepagailėkite petražolių, šiame patieklale jos ne puošmena, o lygiavertė daržovė, kuri svariai įtakoja skonį)
Druskos, pipirų, bazilikų

Višta turi būti supjaustyta vidutinio dydžio gabaliukais, didesnius kaulus galima išimti, bet išsitroškinusi mėsa tampa minkštutė, tad kaulai visai netrukdo. Rusiškuose bloguose rekomenduojama prieš tai vištą marinuoti citrinos sultyje, aš pati didelio skirtumo nepajutau.
Mėsą pakepinti svieste kartu su svogūnais, kol višta taps balta.
Tada viską sudėti į troškintuvą užpilti sultiniu ar vandeniu ir leisti troškintis ant mažos ugnies 10 – 20 min.

Sudėkite aitriąją papriką, konservuotus pomidorus ir visą skystį esantį skardinėje ir patroškinkite dar 15 – 20 minučių. Tada pagal skonį įsidėkite druskos, pipirų ir baziliko, suberkite kapotas petražoles ir viską patroškinkite dar bent 10 minučių. Jei mėsa tapo minkšta, o patiekalas gražiai raudonas galima valgyti.

Gero apetito.

Plovas

2011-02-03T21:43:00.008+02:00

Mano tėtis mėgta kartoti: „Pasakyk, man kokios muzikos klausai ir aš pasakysiu, kas esi“. Galbūt todėl muzika yra tema, kurią bendraudama su juo stengiuosi aplenkti. Taip, tėtuk, neskaityk toliau, nes turiu pripažinti, kad jokio muzikinio skonio, deja, neturiu. Ne tik, kad skonio, bet ir menkiausio išsilavinimo. Neįsivaizduoju, kas tas dviejų ketvirtinių metras, diezas, garantuoju, kad neatskirčiau Bacho nuo Bethoveno ir bliuzo nuo r‘n‘b.

Tačiau nepaisant to leidžiu sau drąsiai sakyti, kad muzika užima svarbią vietą mano gyvenime. Ji kelia mane rytais, lydi bėgant krosą, groja dabar... neturiu mėgiamiausio atlikėjo ar grupės, neseku naujienų ir neįsivaizduoju, kokia naujausia Akon‘o daina. Štampų irgi nedėlioju, man nerūpi popsas, rokas ar klasika, 2011 ar prieš 1975 metais sukurta daina, ją atlieka Beatles ar Andrius Mamontovas, angliškai ar rusiškai. Daina man arba patinka arba ne.

Muzika, kaip ir skoniai ar kvapai, man asocijuojasi su tam tikrai gyvenimo periodais. Užgrojus vieną ar kitą dainą atgyja ir tų laikų prisiminimai. Pavyzdžiui Tracy Chapman Fast Car man primena šachmatų laikus, kai važiuodama į varžybas ar eidama į treniruotę pastoviai jos klausydavausi. Atsimenu, net apie ką tuo mat galvodavau. Bet nesakysiu. Lino ir Simonos Albino laiškas - šeštą klasę ir pirmąja meilę. Neda –Šalia pradinę mokyklą , Dovilę, mūsų organizuojamus konkursus, nuostabią pirmąją mokytoją, klasę ir viską, kas geriausia iš vaikystės. O Amy Winehouse – Rehab maištingąjį pauuglystės periodą. Marijono - Trys milijonai man asocijuojasi pergalėmis ir nebūtinai krepšinyje. Helen Reddy - 'I Am Woman' primena mergaitiškas atostogas Molėtuose. Laikas parodys, kokia diena įamžins šiandienį mano gyvenimo tarpsnį.

O koks jūsų santykis su muzika?

Na o, kad besiklausydami neišalktumėt vaišinu plovu. Tradiciniu Tadžikų patiekalu ir ypač dažnu svečiu ant mūsų vakarienės stalo. Kaip rašo visagalė wikipedia tradicinėje tadžikų virtuvėje plovas (Qabili) gaminamas iš basmati ryžių, vištienos sultinio. Patiekalas gali būti su ėriena, vištiena ar jautina. Qabili troškinamas orkaitėje su keptomis, pjaustytomis morkomis ir razinomis. Dar gali būti dedami smulkinti migdolai ar pistacijos. Visi produktai yra dedami sluoksniai, o mėsa gali būti tų sluoksnių viduryje arba slėptis po ryžiais.
Panašių plovas verdamas ir Uzbekijos, Graikijos, Italijos, Indijos nacionalinėse virtuvėse.

Ruošti plovą pagal autentišką receptą užima daug laiko, tad mes jį gaminame paprasčiau. Geriausiai jį ruošia mano mama ir kad ir kaip besistengčiau, man nepavyksta tokio skanaus padaryti...

Reikia:

apie pusės kilogramo vištienos (labai skanu ir su aviena, ar kiaulienos mente)
poros svogūnų
3-4 morkų
3 stiklinių Basmati ryžių
5-6 v. šaukštų aliejaus
1 česnako galvos
druskos, pipirų, kalendros
razinų, smulkintų riešutų (nebūtina)

Geresnio rezultato sulauksite jei bent pusvalandį pamirkysite ryžius, o vėliau juos gerai nuplausite. Jei neturite tam laiko, bent jau nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Uzbekai plovą verda specialiame inde kazane , kuris panašus į apversta kūgį. Bet puikiai tiks ir puodas storesniu dugnu. Ant aliejaus pakepiname supjaustytą mėsą. Per tą laiką, smulkiai supjaustyti svogūną ir česnaką, burokine tarka sutarkuoti morką. Apkepusią mėsą ištraukti, sudėti svogūnus su česnakais. Kai jie ims darytis permatomi sudėti morkas ir toliau kepinti. Morkos turi suminkštėti ir tapti gelsvomis (būtent dėl to, o ne dėl pomidorų padažo, plovas tampa gelsvai oranžinis). Atgal sudėti mėsą ir jei naudosite razinas su riešutais.
Dabar atėjo svarbus momentas – ryžiai. Juos reikia atsargiai sudėti ir užpili dvigubai didesniu kiekiu karšto vandens (šiuo atvėju 6 stiklines). Kol vanduo dar nesusigėręs sudėti prieskonius ir vandenyje atsargiai permaišyti. Uždengti puodą ir ant mažos ugnies virti apie 15-20min. Stengtis nedarinėti puodo dangčio. Baigus virti leisti dar 5min. pastovėti ir išmaišyti.
Nemažai žmonių šioje vietoje yra linkę pasiskaninti patiekalą pomidorų padažu. Nerekomenduoju to daryti nes tik sugadinsite nuostabų patiekalo skonį.

Skanaus, mielieji!

Morenginiai riešutų sausainiai

2011-01-28T19:20:00.004+02:00

Panašu, kad šiemet manęs neaplenkė gripo virusas... Sloga, galvos ir gerklės skausmas, kosulys prisikabino, čiulpia mano laiką ir sveikatą. Ech nemėgtu sirgti ir dar labiau nemėgstu, tos darbų krūvos, kuri prisikaupia man vartantis lovoje... Kita vertus atsirado papildomo laiko aprašyti vieną kitą receptą blog'e . Juk tokiam darbeliui galvos skausmas netrukdo:) .

Tad šį kartą morenginiai sausainukai, kurie gimė prieš kelias savaites, kai mane ištiko eilinis gliukozės trūkumo priepolis ir mirtinai norėjau "ko nors saldaus". Užteko poros sausainukų, kad kelioms savaitėms numalšinčiau saldumynų poreikį, bet dabar prisiminusi vėl užsinorėjau...

Reikia:

2 kiaušinių baltymų
kelių saujų (apie 100-150g) mėgstamų riešutų. Naudojau lazdyno riešutus, migdolus ir saulėgrąžas
100-130 g cukraus
šaukšto tirpios ekspreso kavos (nebūtina)

Orkaitę įkaitinti iki 180°C ir apie 10-20 minučių kepti riešutus, kol lazdyno riešutų odelės ims luptis. Per tą laiką paruošiame morenginę masę:
Kiaušinio baltymus paplakti kol susidarys nedidelė puta ir per kelis kartus toliau plakanti sudėti cukrų. Turi gautis vientisa blizgi masė.
Riešutus atvėsinti, kiek įmanoma nulupame odeles (šios neturėtų luptis sunkiai) ir viską gerai sumalti kavamale ar smulkintuve iki smalkių grūdelių. Kartu su kavos milteliais dedame į baltymų masę ir gerai išmaišome.
Ant kepimo popieriumi išklotos skardos šaukštu dėti masę ir šauti į iki 130°C įkaitintą orkaitę pusvalandžiui. Po to palikti kelioms minutėms palikti atvėsti ant grotelių.

English version
Meringue cookies with nuts

2 eggs white
100-150g nuts (hazelnuts or/and almonds or/and sunflower seeds)
100g sugar
1 tbsp. espresso powder (not necessary)

To toast the nuts, preheat your oven to 180°C and spread the nuts on one layer on a large baking sheet. Toast the nuts for about 15 minutes until golden brown, then rub their skins off with a clean cloth. Pulse the nuts in a food processor until finely ground.

Make the meringue mass. Whisking the eggs whites, gradually add the sugar and continue beating until a smooth, shiny meringue. Add the ground nuts mixture and espresso powder to the bowl with the meringue and fold together.

Line the baking sheet with greaseproof paper. Using a tablespoon, drop spoonful of meringues. Preheat oven to 150°C and bake for about 30 minutes, until golden. Transfer the pans to a wire cooling rack and let cool completely.

Užtepėlė su grybais ir saulėje džiovintai pomidorais

2011-01-23T12:27:00.003+02:00

Pastaruoju metu mano mityboje įvyko esminis lūžis. Nežinau, kas dėl to kaltas: tinklaraščio rašymas, amžius ar metų laikas, bet mano maisto racionas per paskutinius porą mėnesių ženkliai pasikeitė. Pirmiausia pastebėjau, kad kuo toliau tuo labiau linkstu prie žalios mitybos, pradėjau domėtis vegetarizmu ir patiekalais, ruoštais be miltų ir cukraus. Pabandžiau tai vieną, tai kitą receptuką ir jie tikrai man patiko. Miltų ir cukraus iš savo raciono dar neišbraukiau, bet šiandien jie sudaro bene dvigubai mažesnę dalį, nei lapkritį. Visai neseniai, kažkaip netyčia į mano rankas patekdavo vienas kitas produktų, kuriuos dažniausiai pirkau parduotuvėje, bet niekad nesusimąsčiau, kad visai nesunkiai galėčiau pasigaminti pati, receptai. Pavyzdžiui, žinojote, kad pasigaminti litrą naminio jogurto užtenka litro pieno ir mažo indelio natūralaus jogurto, o saldaus pieno sūriui panyrui to paties pieno ir citrinos sulčių. Patikėkit, tai visai nesudėtinga ir neatima daug laiko. Skonis tikrai geresnis, o žinojimas ką valgote šiais nitratų ir glitomatų laikais yra vertybė. Aš pati jau išbandžiau, o receptus netrukus pamatysite "Gerame apetite".

Na o kol kas siūlau pasimėgauti taip pat naminiu produktu- grybų užtepėle. Kuri skaniausia, užtepta ant naminės duonos.

Beje negaliu nepasigirti, kad šios nuotraukos darytos su naujuoju fotoaparatu. Nors jo dar gerai neįvaldžiau, bet manau, kad skirtumas jau dabar akivaizdus. :)

Reikia:

pora saujų graikinių riešutų (tinka ir lazdyno)
500g grybų (tinka pievagrybiai, sūdyti)
saujos saulėje džiovintų pomidorų
raudonojo svogūno
3 valgomųjų šaukštų sviesto
druskos pipirų

Grybus susmulkinti. Jei naudojate sūdytus prie tai gerai nuvirinkite ir neplaukite. Į įkaitintą keptuvę dėti susmulkintus svogūnus pakepinti, tada sudėti grybus ir stambiai supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus. Viską kepinti ant nedidelės ugnies, kol skystis išgaruos. Pabarstyti prieskoniais. Sudėti į elektrinę trintuvę kartu su riešutais ir sutrinti iki vientisos masės. Jei trūks, pagardinti prieskoniais.

Skanaus!

Turtingas tinginys

2011-01-17T18:33:00.005+02:00

Jei reiktų sudaryti dešimtuką pačių mėgstamiausių patiekalų, "Tinginys" tikrai į jį patektų. Ne bet koks, aišku. Nežinau kaip jums, bet man pirktiniai ir naminiai "tinginiai" skiriasi kaip diena ir naktis. Parduotuviniai paprasti būna labai minkšti, vien su sausainiais ir per saldūs. O naminiai jau yra "kažkas tokio". Ypač mano manos. Garbės žodis jos gamintas "tinginys" pats pats skaniausias ir ne aš viena taip sakau. Paragaukit, įsitikinsit!

Tikslių kiekių nesitikėkite. Mama gamindama tinginį niekada nebijo eksperimentuoti, todėl į šį saldų vyniotinį, be sausainių deda dar ir džiovintų uogų, riešutų, kepintų avižinių dribsnių (granola), šokolado gabaliukų, žodžiu beveik viską ką randa spintelėje, tinginys gaunasi kietas ir ne per saldus.

Reikia:

1 skardinės saldaus kondensuoto pieno
apie 350g sausainių* ("Gaidelis", "Selga" ar kt.)
200 g sviesto
5v. š. konditerinės kakavos
poros saujų razinų** (gali būti mirkytos brendyje)
poros saujų džiovintų vyšnių** (gali būti mirkytos brendyje)
poros saujų datulių** (gali būti mirkytos brendyje)
poros saujų džiovintų abrikosų** (gali būti mirkytos brendyje)
poros saujų pakepintų lazdyno riešutų**
poros saujų kepintų avižinių dribsnių**

* vietoje sausainių tinka šakočio trupiniai
** kiekius ir ingridientus pasireguliuokite pagal skonį

Smulkiai sulaužykite sausainius, susmulkinkite riešutus ir didesnes uogas. Viską sumaišykite. Puodelyje, ant silpnos ugnies, ištirpdykite sviestą, į jį supilkite kondesuotą pieną ir kakavą ir nuolat maišant kaitinti, kol masė pradės tirštėti. Tada ją pilkite ant sausų ingridientų ir viską gerai išmaišykite. Masę dėti į maistinę plevelę ir suslėgti. Dėti į šaldytuvą bent trims valandoms, o geriausiai per naktį.

Skanaus!

Risotto su vištiena ir grybais

2011-01-15T20:23:00.002+02:00

Mes visada nusiteikę labai romantiškai pradėdami kažką naujo. Įsivaizduojame galutinį rezultatą, viliamės, kad viskas bus gerai. O bet tačiau, ne visada viskas einasi pagal planą. Man bent jau- beveik niekada. Rankų pirštų neužtektų suskaičiuoti, kiek "super genialių" idėjų esu prikūrusi. Ypač vaikystėje. Gal penkis kartus pradėjau rašyti knygą, vėliau su kaimyne net įkūrėme detektyvų klubą, iš kurio, ačiūdie, nieko nesigavo. Paauglystėje galvojau leisti laikraštį ir net buvau suskaičiavusi, kiek daug pinigų iš jo uždirbsiu. Dabar ima juokas prisiminus šiuos ir tuziną kitų planų planelių. Galbūt todėl nebeplanuoju. Matyt viduje bijau neišpildyti planų ir vėl nusivilti savimi, atsisakyti idėjų. Stengiuosi būti atvira gyvenimo suteikiamoms galybėms, jas išnaudoti ir viską padaryti maksimaliai gerai. Panašu, kaip taip man sekasi daug daug geriau...

Risotto yra patiekalas, kurį daugelis žmonių saugo specialiai progai. Manau, taip yra todėl, kad visą jo virimo laiką reikia stovėti prie viryklės, pilstant skystį į keptuvę ir nuolat maišyti. Tačiau aš būtent dėl šios priežasties mėgstu gaminti risottą. Tai tarsi savotiškas atsipalaidavimas, kuriam negaila nei vienos sugaištos minutės. O skonis, susidedantis iš burnoje tirpstančių ryžių, švelnaus vyno aromato, nepretenzingo parmezano sūrio ir vištienos su senelių rinktais grybais, šeštadienio popietę paverčia tikra švente.

Risotto su vištiena ir grybais
Reikia:
Versija spausdinimui

400 ml risotto ryžių (arborio ar carnaroli)
1 susmulkinto svogūno
3 vidutinių šaukštų alyvuogių aliejaus
200 ml sauso balto vyno
1,5 l nuvirtų grybų
2 vištienos krūtinėlių, supjaustytų ir marinuotų
apie 1,4l karšto vandens arba daržovių sultinio
druskos, šviežiai maltų pipirų
5 vidutinių šaukštų sviesto
50 g Parmezano ("Džiugo") sūrio

Keptuvėje vištieną pakepinti ant įkaitinto sviesto, sudėti grybus ir dar kelias minutes kepti.
Kitoje keptuvėje svogūnus apkepinti aliejuje kol pagels. Tada supilti ryžius ir pakepinti apie vieną minutę, kol taps skaidrūs. Supilti vyną ir nuolat maišant leisti susigerti. Tada po samtį vis pilti karštą vandenį ar daržovių sultinį ir nuolat maišyti, susigėrus skysčiui, vėl pilti ir vėl maišyti, kartoti procesą kol ryžiai suminkštės. tai užtruks apie 15-25min. Likus porai minučių iki ryžių virimo pabaigos, pagal skonį įsiberti druskos su pipirais ir įmaišyti grybus su vištieną, įdėti šaukštą sviesto ir tarkuotą parmezaną.

Skanaus!

Veganiška granola

2011-01-12T16:23:00.002+02:00

Perskaitę šio patiekalo pavadinimą tik nepagalvokite, kad tapau vegane. Tikrai ne. Ir greičiausiai (niekada nesakau niekada) artimiausiu metu ja netapsiu. Tačiau veganų ir vegetarų valgymo filosofija man visada buvo prie širdies. Na gerai, galbūt nevalgydami mėsos jie ir negauna visų reikalingų aminorūgščių, tačiau tai, kad vartoja mažai termiškai apdorotą maistą, daug kruopų ir daržovių, yra sektinas pavyzdys. Pati mėsos neatsisakyčiau dėl labai paprastos priežasties- man ji skani. Be to nevalgau jos kasdien, greičiau du tris kartus per savaitę. Panašiai ir su pienu bei kiaušiniais. Man nereikia kepsnio pietų lėkštėje ir pieno stiklinės prieš miegą, kasdien. Juk yra tiek daug kitų skanių patiekalų.

Pavyzdžiui, ši veganiška granola. Be gyvulinių riebalų, be cukraus. Viskas natūralu sveika ir su balansuota. Tinka ir su pienu, ir su varške, bei jogurtu ar sultimis. Kad dienos pradžia būtų teisinga.

Reikai:

500 g avižinių dribsnių
150 g migdolų
30 g (mažo pakelio) migdolų plokštelių
100 g kokoso drožlių
100 g razinų ar kitų džiovintų uogų
2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
100 ml aliejaus
200 ml medaus

Aliejų ir medų sudėti į priekaistuvą ir ant nedidelė užgies kaitinti tol, kol medus ištirps (jei naudojate skystą medų, to daryti nereikia). Likusius produktus (išskyrus razinas) sumaišyti. Ant jų pilti medaus- aliejaus užpilą ir viską vėl gerai išmaišyti. Supilti kepimo popieriumi išklotą skardą, kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C , apie 20-30 minučių. Kas 10 minučių vis pamaišykite granolą medine mentele, kad neapskrustų. ataušinus įmaišykite razinas ar kita džiovintas uogas.

Šaltinis: žaidimų aikštelė

Vištienos, krevečių ir ryžių Jambalaya

2011-01-08T17:23:00.004+02:00

Pasakykit man, parašau, kaip viską suspėti? Kaip niekur nevėluoti? Kaip gerai ir kokybiškai atlikti visus darbus? Ir dar kaip sveikai išsimiegoti, o prieš tai paskaityti kelis nelabai įdomios, bet labai reikalingos knygos puslapius?
Galbūt reiktų teisingai susiplanuoti laiką? Bet man nepavyksta. Tiksliau susiplanuoju kaip ir teisingai, bet su vykdymu jau nekas... Galbūt nepakenktų susidėlioti prioritetus? Bet kokie prioritetai gali būti pas mane, kaip senelis sako, 18 metų pacankę. Šypseniukas. Noriu visko ir kartu nežinau ko noriu...

Va tokios tokelės pas mane. Atsiprašau visų tų, kurie čia užsuka ir jau kuris laikas neranda naujų receptų. Vėl įsisukusi į naujų darbų ir mokslo verpetą nieko nespėju. O ateityje dažnesnių įrašų pažadėti irgi negaliu; kaip ten bebūtų, gyvenimas vis vien verčia rinktis prioritetus ir virtuvė kol kas yra nustumta į sąrašo galą.

Na o kol kas siūlau pasimėgauti Jambalay. Tikslaus lietuviško vertimo nepavyko sužinoti, bet kaip rašo wikipedia Jambalaya yra Luizianos patiekalas paveiktas ispanų ir prancūzų virtuvių. Man šio patiekalo paruošimas šiek tiek priminė rizottą, tačiau ryžiai buvo nesulipę, taip kaip plove, o kadangi naudojau krevetės, patiekalas atrodė kaip ispaniškas paella. Jambalaya dažniausiai gaminami iš trijų pagrindinių ingridientų: mėsos, daržovių ir ryžių. Šiame recepte pristatysiu jums vieną iš dviejų šio patiekalo paruošimų variantų.

Reikia:

600 g vištienos broilerių file3 skiltelių česnako, nuluptų ir perpjautų
200 g andouille dešra (naudojau lietuvišką saliami) supjaustyta kvadratėliais
1 vidutinio dydžio svogūno, supjaustyto ketvirčiais
1 saliero be šaknies, stambiai supjaustyto
1 raudonosios saldžiosios paprikos, išimtomis sėklomis ir stambiai supjaustytos
1 ½ puodeliai ilgagrūdžių basmatti ryžių, nuplautų
druskos
½ šaukštelio šviežių čiobrelių lapų
¼ šaukštelio kajeno pipirų
1 skardinės (400g) konservuotų pomidorų
2 puodelių karšto vandens (arba vištienos sultinio)
2 lauro lapų
2 šaukštų aliejus
450 g krevečių be kiauto*

Į kombainą sudėti salierą, svogūną, papriką, česnaką. Smulkinti apie 15 sek.

Keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinti aliejų. Įdėti vištieną ir kepinti iš abiejų pusių kol gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos. Perdėti vištieną į kitą lėkštę ir nusausinti riebalus. Tada sudėti dešrą. Kepinti nuolat maišant apie 3 minutes. Tada perkelti į atskirą lėkštę ir popieriniu rankšluosčiu vėl nusausinti riebalus.

Į keptuvę susmulkintas daržoves ir sumažinti ugnį. Retkarčiais pamaišant kepti, kol daržovės suminkštės, apie 4 minutes. Tada sudėti ryžius, čiobrelius ir kajeno pipirą. Kepinti nuolat maišant, kol ryžiai apsidengs riebalais apie 1 minutę, (aš dar pyliau vieną stiklinę vyno ir palaukiau, kol ji susigers). Įdėti pomidorus vištieną ir saliami, lauro lapus ir druską ir supilti karštą vandenį ar vištienos sultinį. Viską sumaišykite. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite dangtį ir pavirkite apie 15 min..

Kitame puode karštame vandenyje kelias minutes apvirkite krevetes. Jas dėkite ant ryžių. Visą mišinį patroškinti dar 5 min, kol ryžiai visai suminkštės.

*nuotraukoje matomos krevetės su kiautu

Skanaus!

Adaptuota pagal: annie's-eats

Triufeliai su lazdyno riešutais

2010-12-29T21:48:00.001+02:00

Išduosiu paslaptį- pradedu džiaugtis, kad Kalėdos ir visos likusios žiemos šventės po truputi baigiasi. Negaliu skųstis, šventės praėjo puikiai, skaniai ir ramiai, bet daugiai nebereikia. Ačiū. Vėl noriu grįžti į savo rutiną, paskęsti darbuose, neturėti laiko, bėgti ir nespėti.
Keista, juk visai neseniai svajojau, kaip gera bus pagaliau sulaukti atostogų, kai galėsiu pailsėti, o pasirodo atstatyti jėgoms užtenka vos kelių dienų, sveiko miego ir nuodėmingų triufelių prie kavos...

P.S. Galbūt dėl to pasikeitė ir puslapio, dizainas. Kalėdines puošmenas pakeitė kuklus, šviesus ir paprastas puslapio rūbas, o šiek tiek sureikšmintas pavadinimas "Kotrynos kulinarijos laboratorija" virto "Geru apetitu". Gero skaitymo

Reikia:
(apie 35 triufeliai)

200g 70% ir daugiau juodojo šokolado
50g grietinėlės sviesto
60g riebios (plakamosios) grietinėlės
2 valgomieji šaukštai medaus
1 valgomasis šaukštas brendžio, romo ar viskio
karčios kakavos
35 lazdyno riešutų

Į priekaistuvą sudėkite šokoladą, grietinėlę, sviestą ir medų kaitinkite ant mažos ugnies nuolat maišydami, kol ištirps. leiskite bent 15 min atvėsti.
Per tą laiką paruoškite riešutus. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C, skardoje tolygiai suberti riešutus ir maždaug 15-20 min. juos pakepinti. Tada atvėsinti ir nulupti odeles.
Į atvėsusią triufelių masę įmaišykite brendį, viskį ar romą. Masę dėkite į šaldytuvą bent dviem valandoms, o geriausiai per naktį.
galiausiai iš atvėsintos masės rankomis daryti "blynelius" į jų vidų dėti riešutą ir uždaryti formuojant rutuliuką. tada triufeliuką gausiai apvolioti kakavoje. Dėti į šaldytuvą dar kelios valandoms.

Skanaus!!!

Šokoladinis mascarpone tortas

2010-12-28T15:58:00.001+02:00

Visus su praėjusiomis šventomis Kalėdomis ir artėjančiais Naujaisiais metais! Taip jau nutiko, kad per visus Kalėdinius darbus, puošimus ir maisto gaminimus, nespėjau pasveikinti mylimų savo skaitytojų. Tad kol nevėlu sveikinu, bučiuoju ir linkiu Jums viso to, ko patys linkite sau. Su šventėm!
O mano Kalėdos, kaip visada buvo šiltos, jaukios ir skanios. Su pačiais brangiausiais žmonėmis ir gyva Kalėdų eglute. O kadangi, per Kalėdas švenčiame ir mano gimtadienį, tai ir su tortu...

Apatinis biskvitas
Reikia:

150g sviesto
50ml stiprios juodos kavos
100g miltų
200g cukraus
2 vidutiniai šaukštai kakavos miltelių
2 didesni kiaušiniai
4 šaukštai 30-35% riebumo grietinėlės
150g juodojo šokolado
1 šaukštelio kepimo miltelių

Sulaužytą gabaliukais šokoladą ant mažos ugnies pastoviai maišydami ištirpinkite kartu su sviestu ir kava. Kai masė pasidarys vientisa, nukaiskite.
Dubenyje persijokite miltus su kepimo milteliais, kakava. Suberkite cukrų ir viską išmaišykite.
Kiaušinius išplakti su grietinėle.
Kiaušinių masę sumaišykite su miltų mase ir supilti svieto- šokolado mišinį.
Viską atsargiai gerai išmaišykite.
28cm skersmens kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite paruoštą tešlą. Šaukite į iki 160°C įkaitintą orkaitę 1,5 val.
Atvėsintą suvynioti į keimo popierių ir padėti į šaldytuvą bent porai valandų, o geriausia per naktį.

Viršutiniai biskvitai
Reikia:

4 kiaušinio trynių
4 kiaušinio baltymų
4 šaukštų šilto vandens
2 didelių šaukštų karčios kakavos
130g cukraus
žiupsnelis vanilinio cukraus
100g miltų
šaukštelis kepimo miltelių

Trynius sumaišyti su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir vandeniu. Plakti iki grietinės tirštumo masės. (Geraisia naudojant plakiklį)
Miltus nusijokite su kepimo milteliais ir kakava.
Baltymus išplakite iki standžių putų.
Pirmiausia miltų mišinį sumaišykite su trynių mase, tada atsargiai, kuo mažiau maišant, įmaišyti plaktus baltymus.
28cm skersmens kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite paruoštą tešlą. Šaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 20-30 min.
Atvėsinkite biskvitą ir perpjaukite į du papločius.

Mascarpone kremas:
Reikia:

didelio indelio (500 g) maskarponės sūrio
400g riebios (plakamosios) grietinėlės
100 g balto šokolado
100 g cukraus
1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Grietinėlę suplakti.
Mascarponės masė gerai sumaišyti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, į ja įdėti plaktą grietinėlę ir viską labai gerai sumaišyti, (aš plakiai elektriniu plaktuvu) kad nesijaustų cukraus granulėlių.
Karšto vandens vonelėje ištirpinti baltąjį šokoladą ir atsargiai jį įmaišyti į mascarpones masę.

Biskvitų drėkinimui:
Reikia:

120g stiprios juodos kavos
šaukštelio cukraus
kelių šaukštų romo arba brendžio

Kavą atvėsinti ir sumaišyti su brendžiu ar romu, bei cukrumi.

Šonų glajus:
Reikia:

50g kambario temperatūros sviesto
didelio šaukšto kakavos
100g cukraus pudros
pagal skonį citrinos sulčių

Sviestą išsukite iki purumo, palaipsniui supilkite cukraus pudrą bei kakavą galiausiai citrinos sultis ir viską gerai išmaišykite.

Tortas:
Apatinį biskvitą gausiai apšlakstyti drėkinamuoju skysčiu, tepti kremą, lygiai tą patį padaryti su likusiais dviem biskvitais. Viršų gražiai patepti likusiu kremu ir palikti nakčiai. (Geriausia visą tai daryti, tortą laikant formoje, su išimamais kraštais).
Kitą dieną torto kraštus aptepkite šokoladiniu glajumi. Torto viršų aš dekoravau su juoduoju šokoladu, kurį išlydžiau karšto vandens vonelėje.

Skanaus!

Viršutinio biskvito receptas yra adaptuotas pagal žurnalą "Moters savaitgalio virtuvė"

Naminė Nutella

2010-12-21T16:40:00.001+02:00

Kur dingta laikas? Rodos dar vakar buvo vasara ir aš rinkdama uogas, svarsčiau, kaip puiku būtų iš jų išvirti gardų džemą ir gražiai jį įpakavus padovanoti per šv. Kalėdas O dabar, plėšdama kalendoriaus lapelį suprantu, kad planas su uogiene neišdegs... Kita vertus vasarų ir Kalėdų dar bus. O kol kas vyniojuosi iš padėties ir gaminu naminę Nutella. Juk šį šokoladinį skanėstą mėgsta ir maži, ir dideli, o Kalėdoms jis ypač tinka.

Nedideliam indeliui
Reikia:

100g riešutų (žemės ar lazdyno)
60g juodojo arba pieniško šokolado
50g cukraus
2 šaukštai kakavos miltelių
1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
pora šaukštų riešutų aliejaus (tinka ir saulėgrąžų)

Riešutus pakepinti iki 150°C įkaitintoje orkaitėje, kol šiek tiek paruduos ir ims luptis odelės (apie 15 min.). Tada juos išimti, atvėsinti ir nulupti odeles. Sudėti į smulkintuvą ir gerai susmulkinti iki vientisos masės (apie 2-3 min.) Supilti kakavos miltelius, karšto vandens vonelėje išlydytą šokoladą, cukrų, vanilinį cukrų ir vėl gerai išsukti (apie 1-2 min.) Galiausiai aliejaus pagalba pasireguliuoti tirštumą. Aš dėjau maždaug 2 šaukštus. Nutella reikia suvartoti per 4-6 savaites, laikyti šaldytuve.

Skanaus!

Adaptuota pagal: Bon Vivant

Kakava

2010-12-20T17:43:00.003+02:00

Dešimt būdų sugrįžti į vaikystę:

Pasižiūrėk "Vienas namuose".
Žaisk slėpynių.
Nugvelbk saldainį iš mamos spintelės.
Šokinėk.
Parašyk laišką Kalėdų Seniui.
Piešk.
Išlaižyk tešlą, likusią nuo pyrago kepimo.
Paklausyk pasakos prieš miegą. (Prieš tai rask, kas ją paseks).
Būk naivus.
Išgerk kakavos.

TIKRA KAKAVA

Reikia:

1.5 stiklinė pieno
1 su kaupu desertinio šaukšto tikros (nesaldžios) kakavos
1.5 arbatinio šaukštelio cukraus
žiupsnelio vanilinio cukraus
pagal skonį imbiero, cinamono,
šlakelio brendžio (nebutina)

Kakavos miltelius sumaišyti su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir likusiais ingridientais išskyrus pieną.
Mišinį užpilti keliais šaukštais pieno ir gerai išmaišyti. Turi gautis tąsi skysta masė.
Likusį pieną užvirinti.
Į užvirusį pieną pilti kakavos mišinį ir kaitinant ant silpnos ugnies išmaišyti.
Patiekti karštą, skanu apibarsčius zefyrų gabaliukais.

Šildanti imbierinė arbata

2010-12-13T18:18:00.002+02:00

Receptas labai paprastas ir galbūt daugeliui žinomas, tačiau jei yra nors vienas žmogus, kuriam ši arbata bus naujiena, jaučiu pareigą, ją aprašyti. Pernai imbierinio gėrimo dėka nesirgau nei paukščių, nei kiaulių, nei jokiu kitokiu gripu, nekosėjau, o kasmetinę slogą turėjau gal tik savaitę. Be to man, imbiero ir citrinos mėgėjai, ši arbata labai skani. Galbūt, vienintelis trūkumas tas, kad gaminant gali tekti sugaišti šiek tiek laiko: imbieras ne taip lengvai tarkuojasi ir sukorijusį medų ištirpinti citrinos- imbiero mišinyje gana sudėtinga, tačiau skonis atperka viską. Mes iš anksto pasidarome nedidelį indelį, kuris šaldytuve gali išstovėti apie savaitę, tačiau mūsų namuose yra suvartojamas per porą dienų.

Reikia:

imbiero šaknies
ekologiškos citrinos
medaus

Imbierą ir citriną reikia imti lygiomis dalimis, medaus pagal skonį apie 5-6 šaukštus (kuo daugiau medaus, tuo ilgiau arbata išliks šviežia. Imbierą sutarkuoti, citriną pakišti po verdančiu vandeniu, po to labai gerai nuplauti ir kartu su žievele smulkiai supjaustyti. Dėti medų ir viską sumaišyti taip, kad medus ištirptų. Vėliau ragauti ir jei reikia, pagal skonį pridėti daugiau medaus, imbiero ar citrinos. 1 puodeliui užtenka apie 1.5 šaukštelio šio mišinio.

Skanaus ir nesirkite.

Meduoliukai

2010-12-12T13:39:00.001+02:00

Tikriausiai būsiu labai nepopuliari sakydama, kad pradedu nusivilti Kalėdomis. Visai neseniai išgirdau, kad net 80% lietuvių perka praktiškas dovanas, tik 5% daro jas patys, o 15% išvis nedovanoja. Prisipažinsiu, pastaruosius penkerius metus turbūt priklausiau tai 80% daugumai. Taip taip, pasiduodavau bandos instinktui ir pirkdavau vonios kvapų rinkinukus, plaukų priežiūros priemones, knygas žmonėms, apie kurių skonį literatūrai menkai nusimaniau. Užtat šiemet išgirsta statistika mane privertė susimąstyti. Na gerai, nesakau, kad dovanoti turėtume Maximines statulėles už 5Lt, nuo kurių kartą per savaitę nuvalytume dulkes, ne, tačiau sutikite dantų šepetukas Kalėdoms irgi nekokia paguoda...
O dabar bėgu toliau pakuoti savo meduoliukų, kurie, tikiu, pradžiugins draugus. Pirmieji šiandien jau iškeliauja pas naujus šeimininkus :)

Reikia:

400g miltų
150g sviesto
100g rudojo cukraus
100g medaus
1 kiaušinis
1 arbatinis šaukštelis maltų gvazdikėlių
2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
2 arbatiniai šaukšteliai imbiero
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
žiupsnelis druskos

Svietą gerai išsukti su cukrumi, sudėti medų ir kiaušinį ir vėl gerai išsukti. Tada miltus išsijoti su kepimo milteliais ir druska. Ant išsijotų miltų supilti svieto, cukraus, medaus ir kiaušinio mišinį ir viską minkuti, tol kol tešla nelips prie rankų. Jei reikia papildomai pasibarstyti miltų. Tačiau nepadauginkite jų, nes kuo mažiau miltų, tuo traųkesni ir skanesni bus sausainiai. Tešlą bent valandai, o geriausia 2 palikti šaldytuve.
Atšaldytą tešlą plonai iškočioti, formuoti sausainiu ir pašauti į iki 180°C įkaitintą orkaitę 8-12min (priklausomai nuo sausainių storumo. Sausainiai turi gražiai paruduoti). Atvėsinti ant grotelių. Kol kepate sausainius, geriau neišeiti iš virtuvės, nes jie labai greitai gali sudegti.

Glajų gaminau iš kiaušiniu baltymo, cukraus pudros ir citrinos sulčių. Baltymą plakiau iki putų, tada dėjau cukraus pudrą ir citrinos sultis, gavosi norimo tirštumo glajus.

New York cheesecake

2010-12-06T19:37:00.001+02:00

Turbūt esu viena iš tų žmonių, kuriuos vargina ir net erzina būtinybė rinktis. Nuėjusi į parduotuvę nusipirkti šiaip ko nors "prie kavos", praleidžiu joje kone valandą. Iš pradžių nusprendžiu pirkti grudėtą varškę, bet besižvalgydama pieno skyriuje pamatau mėgstamą šokoladinį pudingą, taigi susigundau juo. Tada galvoju: "O gal vis gi geriu bananinis jogurtas? Už tą pačią kainą jo daugiau, o ir kalorijų mažiau turiu...". Bet "ne" pagalvoju- "jogurto yra ir namie, kad ir ne bananinio". Kai jau būnu nusprendusi imti pudingą, pamatau, kad aguoniniams sūreliams nuolaida ir vėl svarstau... Galiausia sugalvoju pasižvalgyti po parduotuvę ir dar pagalvoti. Užsuku į saldumynų skyrių, prieš akis Milkos šokoladas. Ranka jau tiesiasi prie jo, bet staiga prabunda sąžinės balsas, kuris sako: "Kotryna, o gal nereikia? Juk vienai tiek tikrai per daug". Ranką nuleidžiu. Ir taip dar 10 kartų, kol apžiūriu guminukus, zefyrus, bandeles, sausainius, bon bonkes, šokoladukus ir pan... Nusprendžiu, kad ko gero vėl nerasiu to, kurio būtų ideali kaina, tobulas skonis, nedaug kalorijų ir tiktų prie kavos. Tad nieko nepešusi pasiimu žurnalą, o kavą geriu su sumuštiniu...

Panašiai nutiko ir su pyragu. Šaldytuve buvo kondensuoto pieno ir varškės, brolis buvo nusipirkęs šokoladinių sausainių, tad iš jų norėjau kažką ypatingo padaryti. Recepto ieškojau tarps varškės, sūrio pyragų ir nieko, kas man tiktų neradau. Galiausiai nusprendžiau surizikuoti ir sukurti savaip. Gavosi ne visai tikras New York cheesecake užtat rezultatas nudžiugino, o pyragas nuo stalo dingo akimirksniu.

Reikia:

800g kreminės varškės
indelio kondensuoto pieno
šaukšto kakavos (nebūtina)
250g šokoladinių sausainių (naudojau "Selgą")
80g sviesto
kelių šaukštų brendžio (nebūtina)
smulkintų riešutų (nebūtina)
2 kiaušinių

Pagrindui: sausainius sutrupinti ir sumaišyti su smulkintais riešutais. Sumaišyti su ištirpintu sviestu. Mišiniu iškloti kepimo indo (26cm skersmens) dugną ir neaukštus kraštus. 10min šauti į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Atvėsinti.
Šokoladiniams sluoksniui: 400g varškės sutrinti su puse indeliu kondensuoto pieno, įmaišyti kiaušinį, supilti kakavą. Viską labai gerai sumaišyti.
Baltam sluoksniui: 400g varškės sutrinti su puse indeliu kondensuoto pieno, įmaišyti kiaušinį. Viską vėl gerai sumaišyti.

Galiausiai ant riešutinio pagrindo pilti abu sluoksnius ir šauti į iki 240°C įkaitintą orkaitę 20min. po to, jei pavirčius paruduos uždengti filija ir kepti dar apie 10-20min. Iškepęs pyragas turi būti minkštas o pajudinus viduriukas turi šiek tiek krutėti. Palikti atvėsti bent 3val., o geriausia per naktį.

Skanaus!

Bulvių - vištienos apkepas

2010-12-04T17:50:00.001+02:00

Valio! Prasideda gražiausias ir laukiamiausias metų laikas - žiemą, o kartu su ja ir Kalėdos.Vakar grįžau iš trumpos kelionės vidurio - vakarų Europą. Ten ypač jaučiasi Kalėdinė dvasia. Kiekviename didesniame mieste veikia Kalėdinės mugės, kuriuosi galima atsigerti karšto vyno, pasimėgauti kalėdinių pyragu, o maži mediniai namukai, muzika, eglutės ir įvairios smulkmenos kuria tikrą šventišką nuotaiką. Aš taip pat pradedu puoštis Kalėdoms. Namie statyti eglutę dar kiek ankstoka, užtat puošti blog'ą jau pats tas :)
O dabar apie visai nešventinį, paprastą, skanų ir greitai pagaminamą bulvių- vištienos apkepą.

Reikia:

marinuotos, gabaliukais supjaustytos vištienos
kelių bulvių
paprikos
4 kiaušinių
150g fermentinio sūrio
poros svogūnų
pipirų, druskos, muskato

Bulves nuskusti, nuplauti ir supjaustyti griežinėliais. Vištieną pakepinti keptuvėje ir sudėti į riebalais išteptą kepimo skardą, ant viršaus dėti bulvės, smulkintus svogūnus. Keptuvėje pakepinti lazdelėmis supjaustytas paprikas ir sudėti jas į kepimo skardą.
Kiaušinius su prieskoniais išplakti, įmaišyti tarkuotą sūrį, jei padažas gaunasi labai tirštas galima įpilti šiek tiek vandens ar pieno. Padažą vientisai pilti ant kepimo skardos turinio. Viską šauti į iki 240 °C įkaitintą orkaitę 1 valandai, arba, kol bulvės suminkštės.

Skanaus!

Mamos barščiai

2010-11-22T19:49:00.001+02:00

Ar Jums kartais nebūna taip, kad vietoje įdomių naujoviškų arba kitų šalių virtuvių patiekalų užsinorite kažko paprasto ? Arba vietoje sumuštinių ir skanių pyragų, skrandį mielai pamalonintume kuo nors šiltu? Tai nutiko ir man šiandien. Pavargusi ieškoti kažko naujo atsigręžiau į seną, gerą, po truputi pamirštamą lietuvišką virtuvę.

Reikia:

apie 3l vandens
poros saujų džiovintų baravykų
kelių morkų (nebūtina)
poros didesnių bulvių
500g virtų burokėlių
druskos, pipirų, lauro lapelio
3-4 šaukštų acto (nebūtina)

Grybus nuplikyti verdančiu vandeniu ir labai gerai nuplauti. Sudėti juos į vedantį vandenį ir kelias minutes apvirti. Per tą laiką kubeliais supjaustyti morkas, bulves, sutarkuoti burokėlis. Grybus išimti, jei yra susidarę putų, jas išgrėbti. Sudėti burokėlius, morkas ir bulves. Grybus supjaustyti juostelėmis ir vėl sudėti į puodą. Suberi druską, lauro lapelį ir pipirus, supilti actą.Virti ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės (apie 30-40min).

Skanaus!

Šokoladinė bananų duona

2010-11-14T15:39:00.000+02:00

Esu beviltiška "šokoholikė". Prisipažįstu. Išbandžiau viską; visiškai atsisakiau saldumynų, nes buvau įsitikinusi, kad jie baisiai nesveika, aišku, neturiu valios, todėl ši mano "diena" po mėnesio baigėsi. Vėliau nusprendžiau, kad valgysiu tik juodąjį šokoladą, tą, kuris turi apie 80% kakavos, ir tai tik po gabalėlį per dieną, protiniam darbui palaikyti, bet ir šis mano planas neišdegė... Vėliau spjoviau į visus tuos - valgymus nevalgymus ir saldumynų neberibojau, bet tada jaučiausi kažkokia apsunkusi ir pikta. Dabar, manau, atradau pusiausvyrą. Kartą per savaitę mėgstu išsikepti naminį pyragą, neskaičiuoti jo kalorijų, o tiesiog pasimėgaudama kartu su draugais ar šeimą jį suvalgyti. Darbo savaitę pyrago nekepu, nes neturiu noro ir laiko, tačiau mokykloje per ilgąją pertrauką su klasiokėmis mėgtu išgerti puodelį kavos ir sukirsti kokią bandelę ar saldainį. Praradau viltį, kad kada nors visiškai atsisakysiu saldumynų, bet dėl to jau nesigraužiu, nes smagu gyventi su tomis mažomis pagundomis...

Reikia:

3 gerai sunokusių bananų
60g (1/2 puodelio) mėgstamų pakepintų riešutų
30g (1/4 puodelio) kakavos
150g cukraus
100g šalto tarkuoto sviesto
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1/4 arbatinis šaukštelis druskos
1/4 arbatinis šaukštelis. sodos
100g smulkinto juodojo arba baltojo šokolado
2 dideli kiaušiniai

Didesniame inde sumaišyti sausus ingridientus: miltus, kakavą, cukrumi, kepimo miltelius, druską, sodą.
Kitame inde gerai sutrinti bananus, sumaišyti juos su kiaušiniais, vanilės ekstraktu, svietu (naudojau elektrinį trintuvą). Šią masė supilti į sausų ingridientų mišinį ir mediniu šaukštu gerai išmaišyti. Tada sudėti smulkintą šokoladą ir riešutus ir vėl gerai išmaišyti.
Orkaitę įkaitinti iki 180°C.
Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi arba ištepti riebalais ir pabarstyti šiek tiek miltų, supilti tešlą. Šauti į įkaitintą orkaitė 40-50min. Vėliau su dantų krapštuku patikrinti, ar keksas iškepęs; ištrauktus iš kepinio dantų krapštukas turėtų būti sausas.
Iškepus, palikti ant grotelių atvėsti.

Skanaus!

P.S Labai skanus, drėgnas ir aromatingas keksas. Kitą kartą dėčiau daugiau smulkintų riešutų.

Šaltinis: Joy of baking

Sekmadienio daržovių sriuba

2010-11-14T14:50:00.001+02:00

Mano savaitgalis prasideda sekmadienio popietę, kuomet padaryti visi darbai ir atliktos pareigos, kuomet nebereikia niekur skubėti, dėl nieko jaudintis ir galima apie nieką negalvoti. Kuomet vienintelis rūpestis yra nusilakuoti negus, pažiūrėti filmą, paplepėti su draugu arba... pasisukioti virtuvėje. O kad sekmadienio popietė prasidėtų lengvai ir teisingai išsiviriau daržovių sriubos, skanios ir nekaloringos, nes orkaitėje jau kepa desertas...

Reikia:

apie 2l vandens
kelių morkų
poros stiklinių makaronų
paprikos
žiedinio kopūsto
gabalėlio imbiero (nubūtina)
svogūno
poros skiltelių česnako
smulkintų petražolių
fermentinio sūrio (nebūtina)
pagal skonį druskos, pipiro, baziliko, malto muskato

Vandenį užvirinti. Nulupti, nuplauti ir griežinėliais supjaustyti morkas, kubeliais- paprikas. Žiedinį kopūstą nupjauti ir išskaidyti žiedais, svogūną ir česnaką susmulkinti. Imbierą sutarkuoti. Viską sudėti į verdantį vandenį, virti ant mažos ugnies 10-20min. Tada sudėti makaronus ir pavirti kol jie suminkštės (apie 12 min.).
Į sriubos dubenį pirmiausia įdėti saujelę tarkuoto fermentinio sūrio tada pilti sriubą ir pabarstyti petražolėmis.

Skanaus!

projektas Bloger'is irgi žmogus

2010-11-11T21:25:00.000+02:00

Beskaitydama kitų blogerių pasakojimus apie save, nutariau ir aš išbandyti laimę projekto „Languota prijuostė“ įšukyje "Bloger'is irgi žmogus" ir papasakoti apie save.

Esu Kotryna, turbūt viena jauniausių blogerių, už poros mėnesių man sueis 18 metų, mokausi vidurinėje mokykloje Panevėžyje, kuri netrukus turėtų tapti gimnazija. Pabaigusi mokyklą svajoju studijuoti mediciną, tad kol kas didžiąją laiko dalį skiriu biologijai ir chemijai, na o likusią draugams, knygoms, filmams, sportui, internetui ir žinoma kulinarijai.

Skaniai pavalgyti mėgau visada, o pati gaminti pradėjau visai neseniai. Tiesa virtuvėje sukinėjuosi retai, kadangi gyvenimas kol kas to daryti neverčia. Skanų ir sveiką maistą mūsų šeimoje gamina mama, puiki kulinarė, iš kurios ir išmokau nemažai virtuvės paslapčių. Aš pati daugiausia kepu pyragus, visada vis skirtingus, nes pirmą kartą gaminti patiekalai pavyksta skaniausi.

Blogą pradėjau rašyti prieš gerą pusmetį. Iš pradžių šiek tiek bijojau, ką pagalvos kiti, ar esu tokia jau gera kulinarė, kad apie tai skelbčiausi visam pasauliui, ar verta? Tačiau dabar labai džiaugiuosi tai padariusi. Smagu iš draugų ir pažįstamų išgirsti teigiamų vertinimų ir atsiliepimų. Mano bloga's (tikiuosi tik kol kas) dar nėra toks populiarus ir labai lankomas. Taip, yra kur tobulėti: nuotraukos galėtų būti gražesnės, receptai įdomesni, aprašymai gražesni... Bet aš stengiuosi. Nuoširdžiai.

Vertinu kuklumą: žmoguje, elgesyje, aprangoje, bendravime.
Tikiu, kad kiekvienas darbas reikalauja nuoširdumo, laiko ir atsidavimo. Galbūt todėl daug reikalauju iš savęs ir kitų.
Neturiu daug, bet užtat tikrų ir laiko patikrintų draugų.
8 metus lankiau šachmatus, bet deja nebuvau gera žaidėja...
"Gydausi" priklausomybę nuo saldumynų :)
Niekada nemėgau meškiumų, mažybinių žodelių ir žmonių, kurie daug šneka apie save.
Dievinu detektyvus, visus nuo A. Konan Doilio, Agatos Kristi iki A. Marininos ir B.Akunino.
Geriasi visų laikų serialai "Desperate housewives" , "Lost" ir "House MD".
Esu individualistė visomis prasmėmis.
Labiau mėgstu sijonus, nei kelnes.
Nemoku planuoti laiko - visada pirma darau tuos darbus, kurių mažiausiai reikia. Pavyzdžiui dabar pasakoju apie save, vietoj rašiusi anglų rašinį.
Artimiausiu metu galvoju gaminti "macarons" ir organizuoti Kalėdinį vakarėlį.

Tai tiek apie mane, kviečiu dažniau apsilankyti, pasidalinti nuomonėmis, komentuoti. Ačiū, kad skaitėte ir smagių akimirkų virtuvėje :)

Pasta su imbierine vištiena

2010-10-26T15:31:00.001+02:00

Imbieras, imbieras, imbieras. Pastaruoju metu jį dedu visur, kur tik įmanoma: į sausainius, sriubą, o dabar ir į vištienos marinatą. Naujas prieskonius visada pakeičia įprastą skonį ir gelbėja nuo monotonijos lėkštelė.

Marinatui reikia:

400g vištienos krutinėlės
2 česnako skiltelių
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
gabalėlio tarkuoto imbiero
druskos, šviežiai maltų pipirų

Vištiena supjaustyti juostelėmis ar kąsnio dydžio gabalėliais. Česnaką gerai susmulkinti, sudėti į vištieną. Sudėti imbierą, pabarstyti žiupsneliu druskos ir pipirais, galiausia apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir gerai išmaišyti. Palikti mažiausiai 24val.

Pastos padažui reikia:

marinuotos vištienos
ketvirtadalio žiedinio kopūsto (kalafijoro)
100ml grietinėlės
svogūno
3-4 šaukštų aliejaus
Parmezano sūrio
mėgstamų prieskonių

Žiedinį kopūstą stambiai supjaustyti ir kelias minutes apvirti, kad suminkštėtų. Svogūną susmulkinti ir pakepinti įkaitintame aliejuje, kol įgaus aukso spalvą. Tada laikinai perdėti į lėkštę. Į keptuvę sudėti vištieną, ją apkepinti, kad gerai apskrustų. Sudėti svogūną, apvirtus žiedinio kopūsto gabaliukus, įberti prieskonius (naudojau tik druską ir šviežiai maltus pipirus) ir darminutę pakapinti nuolat maišant. Galiausiai sumažinti ugnį, įpilti grietinėlę ir leisti porą minučių pakepti. Padažą pilti ant pastos, apibarstyti tarkuotu Parmezano sūriu ir/ar mėgstamais smulkintas žalumynais.

Skanau, mielieji

Imbierinės sagutės

2010-10-26T14:59:00.000+02:00

Gražūs, skanūs, lengvi sausainukai, kuriuos gražiai įpakavus galima panaudoti kaip dovaną.

Reikia:

1 2/3 puodelio kvietinių miltų
1 valgomojo šaukšto imbiero miltelių
1 arbatinis šaukštelis cinamono
1/2 arbatinis šaukštelis maltų gvazdikėlių
žiupsnelis druskos
4 valgomieji šaukštai kambario temperatūros sviesto
1/2 puodelio cukraus
1/2 puodelio rudojo cukraus
2 kiaušinio baltymai

Sviestą išsukti su cukrumi, sudėti kiaušinio baltymus ir gerai išmaišyti. Kitame inde persijoti miltus su druska, cinamonu, gvazdikėliais ir imbieru, sudėti sviesto mišinį ir išminkyti. Padalinti tešlą į dvi dalis ir iš jų formuoti "dešras", suvynioti į maistinę plevelę ir pusvalandžiui palikti šaldytuve.

Išėmus supjaustyti maždaug centimetro storumo griežinėliais. Suformuoti apskritimą, butelio ir dantų krapštuko pagalba suteikti sagos pavidalą. šauti į iki 170°C laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20min. Atvėsinti ant grotelių.

Skanaus!

Šaltinis: Diamonds for dessert

Trinta moliūgų sriuba

2010-10-25T14:36:00.001+02:00

Didžiausias šių metų mano atradimas moliūgai. Ankščiau visai jų nevalgydavau, nepamenu, net kad būčiau ragavusi, o dabar negaliu atsidžiaugti, kokie skanūs ir universalūs jie yra. Tinka ir sriubai, ir pyragui, ir garnyrui, ir džemui, o visai neseniai draugė, dabar gyvenanti Amerikoje, pasakojo, kad pastaruoju metu pamėgo moliūgų kavą. Tad jei dar neįsimylėjote moliūgo rekomenduoju išbandyti šią sriubą.

Reikia:

600 - 800 g moliūgo
2-3 bulvių
2 svogūnų
1 l daržovių sultinio
1 čili pipiras (nebūtina)
gabaliukas tarkuoto imbiero
100 ml grietinėlės
alyvuogių aliejaus
druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Nuo moliūgo nulupti žievę ir supjaustyti nedideliais kubeliais. Bulves taip pat nulupti ir supjaustyti. Svogūnus supjaustyti griežinėliais ir kartu su bulvėmis ir moliūgu paskleisti kepimo skardoje. Apšlakstyti alyvuogių aliejumi užberti mėgstamų prieskonių ir pašauti į 170° C įkaitintą orkaitę kol daržovės suminkštės (apie 30min.). Puode užvirinti sultinį, sudėti daržoves ir dar šiek tiek pavirti. Sudėti sukapotą čili pipirą, imbierą. Sriubą sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės, supilti grietinėlę. Sriubos tirštumą galima reguliuoti su grietinėle ir sultiniu. Galiausiai pagal skonį pagardinti druska ir šviežiai grūstais juodaisiais pipirais.

Skanaus!

Šaltinis: žaidimų aikštelė

Naminiai sūreliai

2010-10-16T08:38:00.001+02:00

Labai džiaugiuosi atradusi šiuos sūrelius. Pirmiausia dėl to kad jie ypatingai skanūs. Tikrai. Realybėje neesu didelė sūrelių mėgėja, tačiau šitie pakerėjo ne tik mane, bet ir brolį, kuris suriukus valgytų ir pusryčiams, ir pietums, ir vakarienei. Kitas, svarbus jų privalumas tas, kad ingridientus, jų kiekį galima derinti pagal save. Man labai patiko šokolado, riešutų ir kokoso drožlių derinys, parduotuvėje neesu tokių tokių mačiusi. Liaupsiman toliau: šie sūreliai daug pigesni; vieno savikaina apie 80 ct, tikrai nebrangu, atsižvelgiant ir į tai, kad naudojami kokybiškesni ir žinomi irgridientai, o sūreliai išeina vos ne dvigubai didesnis, be to gaminimo laikas minimalus. Minusai. Hm jų išties sunku atrasti. Nebent tai, kad gali būti sunku atsilaikyti ir ne per dozuoti :D Ar gaminčiau dar kartą? Taip. Nauja partija jau stovi šaltytuve.

7 sūrelių:
Reikia
100g juodojo šokolado (kuo daugiau kakavos, tuo geriau)
200g liesos varškės
40g sviesto
50g cukraus pudros
1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
70g kokoso drožlių
smulkintų riešutų
(silikoninės keksiukų formos)

Šokoladą ištirpinti karšto vandens vonelėje. Juo ištepti silikonines koksiukų. Tada jas dėti į šaltytuvą, po 5 min. procedūrą kartoti. Per tą laiką pasigaminti įdarą: varškę, sutarkuotą sviestą, kokoso drožles, cukraus pudrą, vanilinį cukrų gerai išsukti (įdarui dar tinka džiovinti vaisiai, riešutai, smulkūs šokolado ar guminukų gabaliukai). Įdarą sudėti į šokoladu išteptas formeles, uždaryti šokoladu ir/ar smulkintais riešutais. Šaldytuve laikyti mažiausiai valandą.

Skanaus!

Adaptuota pagal: skanias akimirkas

Olandiškas pyragas su obuoliais

2010-10-10T10:17:00.001+02:00

Dar vienas obuolių pyragas su trapia sviestine tešla ir nuostabiu obuolių įdaru.

Reikia:

300 g kvietinių miltų
200 g šalto sviesto
160 g "caster" cukraus (ne visai cukrus ir ne visai pudra, toks per vidurį), bet tiks ir cukraus pudra
Žiupsnis druskos
1 kiaušinis
1 kg rūgštesnių obuolių supjaustytų gabalėliais
50 g "caster" cukraus arba tiesiog cukraus pudros
2 šaukšteliai cinamono
75 g razinų

Tešlai miltus persijoti su cukraus pudra, įberti druską , sudėti gabalėliais supjaustytą sviestą ir pirštais formuoti trupinius, tada įmušti 2/3 kiaušinio trynio ir minkyti tešlą. Ji turi būti gana vientisa. Orkaitę įkaitinti iki 180°C. Kepimo indą (24-26cm skermens) iškloti kepimo popieriumi.2/3 dalis tešlos iškloti kepimo inde, taip kad susidarytų dugnas ir sienelė. Likusią tešlos dalį suvinioti į maistinę plevelę ir dėti į šaldiklį.
Įdarui supjaustytus obuolius, razinas, cinamoną, cukrų sumaišyti. Dėti į kepimo indą, kuriame išklota tešla.
Iš šaldiklio išimti likusią tešlą, ją iškočioti ir supjaustyti juostelėmis. Jas tinkleliu dėti ant pyrago viršaus. Likusį kiaušinį išpjakti ir juo sutepti juosteles. (Mano nuotraukose to nesimato, nes tešla nespėjo pakankamai sustingti, taigi teko daryti trupinius :) )
Pyragą pašauti į įkaitintą orkaitę ir 1 val. 10min. kepti kol gražiai apskrus. Iškepus leisti dar 10 min pastovėti.
Skanaus!

Šaltinis: Almos Bourdain

Varškėtukai su obuoliais

2010-10-07T14:09:00.001+02:00

Reikia:

pusės puodelio miltų
3 didelių kiaušinių
200 g varškės
2 vidutinio dydžio sutarkuotų obuolių
3 šaukštai cukraus
žiupsnelis druskos
1 a. š. cinamono (nebūtina)

Kiaušinio tryniu išsukti su cukrumi, sudėti varškę, tarkuotus obuolius, druską, cinamoną ir gerai išmaišyti. Palengva įmaišyti iki standžių putų išplaktus baltymus. Kepti iki 170°C orkaitėje kol gražiais apskrus, arba įkaitintoje keptuvėje.

Skanaus!

Adaptuota pagal: Sonatiną

Čirviniai blyneliai

2010-09-28T18:05:00.001+02:00

Reikia:

2 kiaušinių
50 g. sviesto
150 g. miltų
1 a. šaukštelio kepimo miltelių
60-70 g. cukraus
1 a. šaukštelio vanilinio cukraus
170 ml. vandens

Sviesta, kiaušinius, cukrų bei vanilinį cukrų išmaišyti išplakti arba išsukti iki purios masės.

Miltus persijoti su kepimo milteliais, supilti vandenį ir gerai išmaityti. Supiti kiaušinių mesę ir dar kartą viską gerai permaišyti.

Masę dėti į įkaitintą vaflinę (riebalų naudojau mažai ir tik pirmojo kepimo metu).

Skanaus!

Šaltinis: Neringa-blogas

Pyragas su riešutais ir kondensuotu pienu

2010-09-26T10:01:00.001+02:00

Turbūt vienas skaniausių ir lengviausių mano kada nors keptų pyragų. Gaminimas atima vos 15-20min., produktai kasdieniški ir neįmantrūs. Be to pyragas labai patogus transportuoti. Tad imkitės darbo!

Reikia:

nepilno indelio kondensuoto pieno
200g miltų
180g avižinių dribsnių
120g sviesto
100-150 ml vandens arba pieno
arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
100g kapoto juodojo šokolado
mėgstamų riešutų
saulėgražų
mėgstamų džiovintų vaisių

Miltus persijoti su kepimo milteliais, dėti sutarkuotą sviestą, avižinius dribsnius ir formuoti trupinius. Tada palengva pilti pieną ar vandenį, turi gautis tokie nei trupiniai nei tešlą. Jais iškloti kepimo skardą. Ant viršaus pilti kondensuotą pieną, dėti kapotą šokoladą, riešutus, saulėgrąžas, džiovintus vaisius. Šauti į iki 200°C temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepti 45min. Jei oo 25-30min. firšus pradėtų skrusti, gali uždengti skartą foliją.

Skanaus!

Traški vištiena saldžiarūgščiame padaže

2010-09-25T17:04:00.002+02:00

Reikia:

500g vištienos krutinėlės
3 vidutinių šaukštų sojos padažo (padažui) ir 5 šaukštų (marinatui)
traškumo suteikiančių miltelių
didelio svogūno
kelių pomidorų
paprikos
ananaso (tinka konservuotas)
druskos, pipirų
pusės stiklinės aliejaus
4 šaukštų kokurūzų krakmolo
120ml vandens
4 šaukštų pomidorų padažo
7 šaukštų cukraus
150ml ryžių acto (iš bėdos tinka ir obuolių)

Padažui: Krakmolą gerai išmaišyti su vandeniu. Į mažą puodą, kuriame virsite padažą, sudėkite pomidorų padažą, cukrų, actą, sojos padažą, krakmolo mišinį, virinkite ant mažos ugnies pastoviai maišydami. (Iš pradžių gali pasirodyti, kad padažas per skystas, bet po kelių minučių jis pradeda staigiai tirštėti, svarbu šio momento nepraleisti). Kai padažas sutirštės nukelkite nuo ugnies ir palikite.
Vištieną supjaustyti kubeliais, apšlakstyti sojos padažu ir kuriam laikui palikti pasimarinuoti . Tada ją maišyti į traškumo suteikiantį mišinį, (jei jo neturite, galite naudoti 3 kiaušinių trynius: juos išsukite su druska. Mėsą pavoliokite miltuose, tada trynyje, tada vėl miltuose).Kepti įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus. Mėsą nuimti ir dėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
Iš keptuvės puse riebalų nupilti ir sudėti stambiai supjaustytus svogūnus ir kubeliais supjaustytą papriką. Po poros minučių supilti padažą, jei jis per tirštas galima įpilti vandens. Pamaišyti, dėlti mėsą, kubeliais supjaustytą ananasą, stambiai supjaustytus pomidorus. Patroškinti dar kelias minutes. Patiekti iš karto vienus arba su ryžiais.

Belieka palinkėti skanaus

Adaptuota pagal: Renatą

Pizza, iš visko, kas buvo namie

2010-09-24T21:19:00.001+02:00

Kai šiandien tėčio paklausiau, kokios picos jis norėtų: su tunu, faršu, ar "iš to, kas yra namie", kad nereikėtų nieko pirkti, jis atsakė, kad norėtų ir su tunu, ir su faršu ir su "tuo, kas yra namie", kad nereikėtų nieko pirkti. Išvertus iš jo kalbos tai reiškia, trečią variantą. O kadangi šaldytuve užsiliko visokių likučių, ėmiausi darbo. Pica pavyko puikiai, skirtingi ingridientai labai tiko, tačiau svarbiausia vaidmenį atliko padas, kuris šį sykį buvo ypatingai skanus. :)

Padui:
• 2 a.š. sausų mielių
• žiupsnelio cukraus
• žiupsnio druskos
• 1/2 puodelio šilto vandens
• apie 1 3/4 puodelio miltų
• 1/4 puodelio (4 šaukštų) alyvų aliejaus

Viršui:

virtų kiaušinių
grybų
kumpio
fermentinio sūrio
pomidorų
paprikų
raugintų agurkėlių
prieskoninių žolelių
svogūno
pipirų
pomidorų padažo
alyvuogių aliejaus

Padui. Sumaišyti pusę puodelio miltų, cukrų, druską, mieles ir vandenį. Palikti 10 min. Tada supilkite aliejų, sudėti likusius miltus (dėkite po truputį, reguliuokite tešlos kietumą/minkštumą), kai tešla nebelips prie rankų – miltų galite nebedėti. Išminkyti tešlą labai gerai . Padalinti į tris dalis ir pastatyti šiltai, kad pakiltų. Kildinti valandą.

Vėliau dar šiek tiek paminkyti ir kočioti pagrindus. Ant jų tepti alyvuogių šaukštą alyvuogių aliejaus ir 2 šaukštus pomidorų padažo. Dėti susmulkintus ingridientus, užbarstyti fermentiniu sūriu. Šauti į iki 200°C temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepti 15-20min. nedarinėjant durelių

Skanaus!

Pado receptas: iš taisty art

Risotto su grybais

2010-09-17T19:42:00.001+02:00

Pastaruoju metu lietuvius vienija du dalykai: krepšinis ir grybai. Neesu didelė fanė nei vieno, nei kito, tačiau man patinka, tai kas vienija Lietuvą. Todėl nepraleidau nei vienų krepšinio varžybų, kuriuose žaidė LT rinktinė, o dabar solidarizuodamasi nutariau prisidėti prie grybų mylėtojų klubo. Prisipažinsiu, pati negrybavau, užtat nudarinėjau ir pagaminau laaaaabai skanų risottą.

Reikia:

4 šaukštų alyvuogių aliejaus
apvirtų ir valgymui paruoštų grybų
6 stiklinių sultinio (bet tinka ir verdantis vanduo, tokiu atveju naudoti dagiau prieskonių)
2 stiklinių baltojo vyno
2 stiklinių ryžių (naudojau basmatti)
1 svogūno
česnako
gabalėlio Saliami dešros
gabalėlio Parmezano sūrio
druskos, pipirų

Smulkiai supjaustyti svogūną ir česnaką ir apkepinti aliejuje. Suberti ryžius ir pakepinti kelias minutes, kol kiekvienas grūdelis tolygiai pasidengs aliejumi ir ryžiai tamps peršviečiami. Tada pilti vyną ir laukti kol jis išgaruos. Tai trunka apie 3-5min. O tada, dalimis, vis palaukiant kol susigers, pilti karštą sultinį ir maišyti. Toks ryžių „virimo“ procesas turėtų užtrukti apie 18 minučių. Iki virimo pabaigos likus kelioms minutėms (kai sultinys beveik susigėręs) sudėti grybus, supjaustytą saliami dešrą, maišyti kol sultinys visiškai išgaruos. Jei reikia įsidėkite prieskonių.
Valgyti apibarstytą tarkuotu sūriu, ką tik paruoštą- vėliau pašildytas-neskanus

Risottas turi būti valgomas iš karto, ką tik paruoštas- negalima vėliau pašildyti.

Fetos salotos

2010-09-10T23:37:00.001+02:00

Va taip aš darau Fetos salotas.
Reikia:

Aisbergo salotų
5-6 agurkų
5-6 pomidorų
1-2 paprikų
pusės raudono svogūno
priekoninių žolelių
fetos sūrio

Užpilui:

2 susmulkintų česnako skiltelių
2 v.š. raudono vyno acto
druskos, pipirų
6 v.š. alyvų aliejaus

Paruoškite užpilą: įberkite į actą druskos bei pipirų ir sudėkite susmulkintą česnaką. Beplakant plaktuvu, plona srovele supilkite alyvų aliejų.
Salotų ingridientus stambiai supjaustykite ir pilkite padažą.

Skanaus!

Keptos mozzarellos salotos

2010-09-07T17:08:00.002+02:00

Šis patiekalas, tai klasikinių itališkų mocarelos salotų ir čekiško sūrio mišinys. Mano nuomone puikiai pavykęs, kadangi skanesnis ir už vieną, ir už kitą. Be to paruošiamas vos per 5 minutes. Panašu, kad mintis, jog skanu tai, kad paprasta, buvo dar kartą patvirtintas. :

Reikia:

pomidorų
mocarelos sūrio
smulkintų džiūvėsių
kiaušinių
alyvuogių aliejaus
baziliko arba kitų mėgstamų prieskoninių žolelių
druskos, pipiro

Kiaušinį išplakti, įbėrus druskos ir pipirų. Riekelėmis supjaustyti mocerelą ir pomidorus. Mocarela apvolioti kiašinio plakinyje tada džiūvėsėliuose ir kepti alyvuogių aliejuje, kol šiek tiek apskrus.
Patiekti su pomidorais, pabarstyti bazilikų. Galima dar pasibarstyti druska ir pipirais. apsišlakstyti alyvuogių aliejumi. Puikiai tinka ir alyvuogės.

Skanaus!

Sluoksniuotas obuolių pyragas

2010-09-05T17:40:00.001+02:00

Mamytės gimtadienio proga iškeptas pyragas. Šiek tiek primena šokoladinį obuolių tortą, kurį jau esu kepusi, tačiau šis patiko labiau, nes į trupinių sluoksnį dėjau kapotų riešutų. Pyragas nuo stalo dingo labai greitai ir buvo išliaupsintas, tad rekomenduoju išbandyti.

Trupinių sluoksniui:

100g miltų
arbatinis šaukštelis cinamono
60g kambario temperatūros sviesto
100g rudojo cukraus (tinka ir baltasis, tik tada jo reikia šiek tiek mažiau)
50g mėgstamų kapotų riešutų (naudojau lazdyno)

Tešlai:

200g miltų
1-1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
100g kambario temperatūros sviesto
120g cukraus pudros
2 dideli kiaušiniai
1 arbatinis šaukštelis vanilės esencijos (tinka ir vanilinis cukrus)
120g pieno
3-4 dideli rūgštesni obuoliai

Trupinių sluoksniui: miltus persijoti su cinamonu, rankomis sutrinti su sviestu, tada dėti kapotus riešutus ir cukrų.
Tešlai: Miltus išsijoti su druska ir kepimo milteliais. Sviestą išsukti iki purios masės (aš naudojau "blenderį'), sudėti cukraus pudrą ir vėl išsukti, po vieną dėti kiaušinius ir vanilę. Viską išmaišyti iki purios masės. Pakaitomis sudėti miltų mišinį ir pieną.

Į paruoštą skardą pilti tešlą, ant jos sudėti nuluptus skiltelėmis supjaustytus obuolius. Ant viršaus užberti trupinius. Šauti į iki 200º C įkaitintą orkaitę 45-60min. Dantų krapštuku patikrinti ar iškepęs (ištrauktas iš pyrago turi likti sausas). Valgyti karšta.
Skanaus!
Šaltinis: Joy of baking

Traški vištiena arba atradimas parduotuvėje

2010-09-05T13:02:00.001+02:00

Labai mėgstu kinietišką virtuvę, o ypač traškią vištieną saldžiarūgščiame padaže. Tačiau namų sąlygomis šio delikateso, pasigaminti nepavykdavo. Visai neseniai IKI parduotuvėje, egzotiškų produktų skyriuje, radau stebuklingus miltelius, kurių dėka kur kas dažniau galiu mėgautis mėgstamais patiekalais. Milteliai suteikia traškumo ne tik vištienai, bet ir žuviai, šparaginėms pupelėms ir t.t. Kviečiu pabandyti.

Reikia:

mėgstamos mėsos, žuvies, vaisiaus, ar daržovės
miltelių
galima naudoti prieskonius ar sezamo sėklas

Detalios instrukcijos neperrašysiu, ji yra ant pakelio

Skanaus!

Įdarytos paprikos

2010-09-04T17:08:00.002+02:00

Rudens sezoną mano virtuvėje atidaro įdarytos paprikos. Lengvas, sveikas ir rudeniškas patiekalas, idealiai tinkantis savaitgalio pietums.

Reikia:

4 paprikų
1 kiaušinio
350 gramų faršo (naudojau jautienos)
150 g, virtų ryžių
3 morkų
2 svogūnų
2 skiltelių česnako
2-3 stiklinės sultinio
prieskonių

Ryžius išvirti ir palikti atvėsti. 2 morkas sutarkuoti, o likusią supjaustyti . Įkaitintame aliejuje šiek tiek apkepinti faršą, tada sudėti svogūnus ir česnakus ir sutarkuotas morkas, įberti mėgstamų prieskonių. Kai masė atvės įmaišyti kiaušinį.
Nupjauti paprikų drūtgalį, išimti sėklytes ir pertvaras, pabarstyti šiek tiek druskos. Faršo mase įdarytas paprikas sudėti į puodą, kartu su rėžiukais supjaustytomis morkomis ir užpilti sultiniu. Troškinti (galima uždėti pomidorų padažo) ant mažos ugnies 40min. Galiausiai pabarstyti fermentiniu sūriu, puošti petražole ar salietros lapeliu.

Šaltinis: visireceptai.lt

Obuolių pyragas su migdoliniu kremu

2010-08-27T15:27:00.001+02:00

Kasmet pasaulyje surenkama apie 40mln. obuolių, yra net 7000 jų rūšių ir nesuskaičiuojama daugybė patiekalų iš šio vaisiaus. Pavyzdžiui kinai obuolius valgo su karamele, žydai dievina bulvių blynelius su obuolių padažu, rusai- raugintus obuolius, o austrai negali atsispirti garsiajam štrudeliui. Tačiau pats populiariausias ir visame pasaulyje kepamas yra obuolių pyragas, kurio variacijų taip pat šimtai. Tad kodėl nesurizikavus ir nepakeitus tradicinio obuolių pyrago (miltai+ cukrus+kiaušiniai+ obuoliai) kažkuo nauju ir įdomesniu? Šis pyragas dar vienas mano užsakymas, pati neragavau, bet atsiliepimai labai geri. Pabandykite :)

Tešlai:

180g. miltų
100g. cukraus pudros
120g. sviesto
1 kiaušinis
žiupsnelis druskos

Migdoliniam kremui:

100g. sviesto
100g. cukraus
2 kiaušiniai
200g. maltų migdolų
500g. obuolių
cukraus pudros pabarstyti

Persijoti miltus su cukraus pudra. Sutarkuoti šaltą sviestą ir sutrinti viską pirštais iki smulkių trupinių. Sumaišyti kiaušinį su druska ir dviem šaukštais šalto vandens, supilti į miltų ir sviesto trupinius. Užminkyti tešlą, suformuoti apskritimą, suvynioti į maistinę plevelę ir mažiausiai valandai palikti šaldytuve.
Kremui suplakti sviestą su cukrumi, supilti maltus migdolus . Po vieną įmušti kiaušinius. Obuolius supjaustyti
skiltelėmis.

Įkaitinti orkaitę iki 190ºC temperatūros. Tešlą iškočioti, išklokite į 24-28 kepimo formą, gražiai užlankstyti kraštus. Subadyti šakute, apdengti kepimo popieriumi, pabarstyti ankštinių arba kavos pupelių (kad kraštai nesukristų ir išliktų krepšelio forma) kepti 10min. Tada išimti iš orkaitės, atvėsinti. Ant ataušusio pagrindo dėti riešutų kremą, lygiai paskirstyti ir ant viršaus dėti obuolius. Kepti dar 15min., tada išimti pabarstyti cukraus pudra ir kepto dar 20 min.
Skanaus!
Šaltinis: žurnalas "Virtuvė"

Sausi pusryčiai

2010-08-25T19:14:00.001+02:00

Labai mėgstu sausus pusryčius iš avižinių dribsbius, su riešutais ir šokoladu. Tačiau parduotuvėse jie gana brangūs, o ir nuo stalo brolio ir tėčio dėka dingsta greitai, todėl pasimėgauti šiuo delikatesu tenka retai. Kartą pagalvojau, kad šį skanėstą būtų įmanoma pasigaminti namų sąlygomis, juk taip būtų ir skaniau, ir sveikiau, ir pigiau. Ką gi, panašu, kad mano noras materializavosi.

Reikia:

300g. avižinių dribsnių
100g. svieto
50g. cukraus
2-3 valgomųjų šaukštų medaus
arbatinis šaukštelis cinamono
vanilinio cukraus arba kvapo
skaldytų migdolų
skaldyto šokolado
kokoso drožlių
razinų ar kitų mėgstamų džiovintų vaisių

Avižinius dribsnius sumaišyti su migdolais, šokoladu, kokoso drožlėmis, džiovintais vaisiais. Svietą ištirpinti su medumi, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kvapu ir cinamonu. Sipilti ant avižinių dribsnių mišinio.
Dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą, sulyginti. Kepti 170ºC temperatūros orkaitėje 15-25 min. Atidžiai prižiūrėti, kad nepridegtų, reikalui esant pamaišyti. Išėmus iš orkaitės dar pusvalandį leisti pastovėti, kad sudžiūtų, tada trupinti norimo stambumo trupiniais.

Šaltinis: Mano mažos pagundos

Avižiniai sausainiai

2010-08-25T18:11:00.001+02:00

Avižiniai sausainiai, tai skanus ir sveikas saldumynas, kurį pasigaminti labai lengva. Be abejonės, sausainių pagrindą sudaro avižiniai dribsniai, bet kitus ingridientus galite pasirinkti pagal savo skonį ir fantaziją.

Reikia:

300 g. avižinių dribsnių
100g sviesto
1 kiaušinis
100g. cukraus
100g. smulkinto šokolado
100g. smulkintų migdolų ar kitų mėgstamų riešutų
mėgstamų džiovintų vaisių
vanilės ar kitokių mėgstamų kvapų
šaukštelio cinamono

Avižinius dribsnius sumaišyti su cukrumis, kiaušiniu, smulkintu šokoladu ir migdolais, džiovintais vaisiais, įberti cinamono ir įlašinti kvapų. Išlydyti sviestą ir šiek tiek pravėsusį supilti jį ant sausainių.
Šaukštu formuoti sausainius ir dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepti 180°C temperatūros orkaitėje apie 10-15 minučių. Ištraukus iš orkaitės bent pusvalandį palaikyti skardoje ir tik tada išimti ir mėgautis.
Skanaus!

Danielės tortas

2010-08-23T11:06:00.001+02:00

Šis tortas jau ketvirtas mano užsakymas. Pradedu svarstyti galimybę pradėti verslą :D

Receptas Amerikietiško pyrago

Skanaus !

P.S. tortas pavadintas jubiliatės garbei :)

Plokštainis su citrinomis

2010-08-20T19:02:00.001+02:00

Šį kartą mano virtuvėje nebe toks lengvas desertas. Norint pagaminti šį patiekalą, reiks truputi įgūdžių ir daug kantrybės. Įspėju, kad pradžioje tešla gali nesikočioti kaip norėsite, keiksitės nuo citrinos tarkuodami žieveles arba burnosite, kad prie orkaitės reikia grįžti kad 15 min. Tačiau skonis atperka darbą. Gaminti tikrai verta.

Reikia:
Trapiai tešlai:

300g stiklinės miltų
150g sviesto
žiupsnelis druskos
1,5 šaukštelio cukraus pudros
4-6 šaukštai vandens

Įdarui:

5 kiaušiniai
280g cukraus
pusė šaukštelio vanilinio cukraus
nuo 3 citrinų nutarkuotos žievelės
3-4 citrinų sultys
170ml grietinėlės
3 citrinos
cukraus pudros papuošimui

Miltus su druska ir cukraus pudra išsijoti, sudėti kambario temperatūros gabaliukais supjaustytą sviestą. Sumaišyti su miltais, kad išeitų trupiniai.
Po truputi į miltus supilti šaltą vandenį ir šaltomis rankomis išminkyti vienalytę tešlą ( ji neturi būti nei per lipni, nei per trapi). Iš tešlos suformuoti rutulį, suvynioti į maistinę plevelę ir valandai palikti šaldytuve.
Atšalusią tešlą 15min. palaikyti kambario temperatūroje, kad šiek tiek atšiltų. Plonai iškočioti (jei kočiojant limpa galima pabarstyti miltais). Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi ant jo iškloti tešlą. Kraštelius apipjaustyti ar aplankstyti, o dugną subadyti šakute. Dėti į šaldytuvą 15min. , kad atvėstų.
Tešlą iškloti sviestiniu popieriumi ir pabarstyti kavos pupelių ar džiovintų žirnių (kad tešla kepdama išlaikytų krepšelio formą). Kepti 180° C įkaitintoje orkaitėje 20min. Nuėmus popierių su žirneliai kepti dar 10min.
Įdarui skirtus produktus (išskyrus citrinas ir grietinėlę) išmaišyti (kad liktų ko mažiau cukraus kristalėlių), nukošti pro sietelį. Įmaišyti grietinėle ir supilti į dar neataušusį krepelį.
Orkaitės temperatūrą šiek tiek sumažinti ir plokštainį kepti dar pusvalandį. Iki kepimo pabaigos likus 15min. sudėti griežinėliais supjaustytas citrinas. Ataušinti orkaitėje.
Iškeptą pusvalandį laikyti šaltai. Patiekti apibarsčius cukraus pudra.

Skanaus!

Šaltinis: žurnalas "Virtuvės paslaptys"

Juodas tortas

2010-08-18T10:25:00.001+02:00

Šį receptą visai netyčia radau namie, parašyta ranka, ant jau pageltusio popieriaus ir susigundžiau išbandyti. Tikrai nesudėtingas tortukas iš labai paprastų produktų.

Reikia:
Tešlai

2 stiklinės grietinės
1 stiklinė cukraus
4 šaukštai kakavos
4 stiklinės miltų
arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Pertepimui

2 stiklinės grietinės
stiklinė cukraus pudros
kvapų (tinka bananų, vanilės)
smulkintų riešutų

Visus produktus suminkyti jei trūksta miltų, įdėkite. Tešla turi nesunkiai minkytis ir nelipti prie rankų. Išminkius, tešlą padalinti į 6 dalis ir palikti bent kelioms valandoms sustingti. Tada tešlos dalis kočioti norimomis formomis ir kepti orkaitėje 180° C temperatūroje 10-20 min.
Pertepimui, grietinę gerai išsukti su cukraus pudra, kol sutirštės. Tik nepersukti, kad nepasidarytų sviestas. Įmaišyti kvapų, jei naudojate. Tepti iškeptas plokšteles, paberiant kapotais riešutais. Leisti tortui per naktį gerai sustingti.

Skanaus

Amerikietiškas pyragas

2010-08-17T11:30:00.001+02:00

Dvi mano draugės Kotryna ir Greta laimėjo stipendiją METAMS mokytis geriausiose privačiose JAV mokyklose ir jau kitą savaitę išskrenda į svajonių šalį. Tad atsisveikinimo vakarėliui nutariau pagaminti skanų, lengvą amerikonišką pyragą.

Reikia:

700g varškės
340g sausainių (pvz.: selgą)
kokoso drožlių (nebūtina)
saujos mėgstamų riešutų (nebūtina)
3 vidutinių šaukštų brendžio ar viskio
150g sviesto
350g cukraus
2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
6 vidutiniai šaukštai želatinos
400g plakamosios grietinėlės
apie 500g mėgstamų uogų

Sausainius ir mėgstamus riešutus gerai susmulkinti, sumaišyti su kokoso drožlėmis, lydytu sviestu, viskiu ar brandžiu. Sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, suspausti ir įdėti į šaldytuvą.
Želatiną užpilti karštu vandeniu, leisti išbrinkti.
Varškė išsukti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, sumaišyti su išplakta grietinėle. Želatiną ištirpinti ant silpnos ugnies ir supilti į varškės- grietinėlės masę. Paruoštą masę pilti ant sausainių ir šiek tiek (15-20min.) palaikyti šaldytuve.
Galiausiai sudėti uogas ir palikti šaldytuve bent 2 valandoms, kol masė sustings.

Adaptuotas pagal: Neringą

Šokoladinis obuolių tortas

2010-08-09T12:35:00.001+02:00

Labai skanus, nesunkiai paruošimas obuolių tortukas, kurį galima vadinti ir pyragu. Trupiniai suteikia traškumo, pagrindas saldumo, o obuoliai drėgnumo ir rūgštumo. Tobula ir harmoninga. Skanus šiltas, bet man labiau patiko kitą dieną, atšalęs ir pastovėjęs

Reikia:

Tešlai:

160 g minkšto kambario temperatūros sviesto
230 g cukraus
4 kiaušiniai
1 a. š. vanilinio cukraus
250 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
2 v. š. kakavos
2 a. š. cinamono
5 obuolių (geriau rugštesnių)

Trupiniams:

200 g sviesto
300 g miltų
1 v. š. kakavos
120 g cukraus

Trupiniai: miltus, cukrų ir kakavą sumaišyti ant jų supilti išlydytą sviesta. Mišinį išmaišyti ir leisti atvėsti.

Sviestą išplakti su cukrumi baltos masės. Po vieną įmaišyti kiaušinius ir gerai išplakti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, kakava ir cinamonu, suberti į sviesto - kiaušinių masę išmaišyti.

26 cm skersmens išardomą torto formą patepti riebalais, pabarstyti miltais. Supilti tešlą ir išlyginti. Ant viršaus išdėlioti obuolius (nuskustus, perpjautus pusiau ir su išimtomis sėklytėmis). Tada suberti trupinius.

Šauti į įkaitintą iki 200º C orkaitę 1 valandai.Jei po 30-40 minučių trupiniai pradėtų skrusti, pridenkite pyragą folija. Bent pirmąsias 30min. neatidarinėkite orkaitės, nes pyragas gali neišsikelti.

Ataušintą pyragas labai skanus pabarstytas cukraus pudros ir cinamono mišiniu.

Skanaus!

Šaltinis: Sonatinos receptai

Nicos salotos

2010-08-08T14:49:00.001+02:00

Reikia:
Salotoms:

konservuoto tono
salotų
šparaginių pupelių
pomidorų
nedidelių virtų bulvių
plonai supjaustyto raudono svogūno
kietai virtų kiaušinių
juodųjų alyvuogių

Padažui:

2 susmulkintų česnako skiltelių
2 v.š. raudono vyno acto
druskos, pipirų
6 v.š. alyvų aliejaus

Paruoškite užpilą: įberkite į actą druskos bei pipirų ir sudėkite susmulkintą česnaką. Beplakant plaktuvu, plona srovele supilkite alyvų aliejų.
Išvirkite šparagines pupeles, bulves, kiaušinius. Atvėsinkite ir supjaustykite
Sudėkite salotų ingredientus į dubenį, užpilkite užpilu ir sumaišykite. Papuoškite salotas tuno gabalėliais ir patiekite.

Varškės ryžių apkepas

2010-08-07T16:55:00.002+02:00

Reikia:

60g. cukrus
3 kiaušinių
arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
600g. varškė

Kiaušinio trynius išsukti su cukrumi, vaniliniu cukrumi, sukrėsti varškę, galima įdėti mėgstamų džiovintų vaisių ar riešutų. Viską gerai išmaišyti ir sudėti ryžius. Tada atsargiai įmaišyti iki standžių putų išplaktus baltymus. (Stengtis maišyti kuo mažiau, tada apkepas bus puresnis ir daugiau iškils). Kepimo formą patepti sviestu, pabarstyti džiūvėsiais, sukrėsti į ją gautą varškės ir ryžių masę (aš sluoksniavau su juodųjų serbentų uogiene) ir šauti į įkaitintą iki 200° C orkaitę apie 40 min.
Skanaus!

Pieno kokteilis

2010-08-07T16:24:00.001+02:00

Super lengvas ir sveikas kokteliukas, kuris grąžina jėgas pasportavus.

Reikia:

pieno
banano
mėgstamo jogurto
cinamono (nebūtina)

Visus produktus sumaišyti maišytuvu.
Skanaus!

Varškės saldėsis (PASHA)

2010-08-07T16:02:00.001+02:00

Dar vienas skanus ir sveikas desertas mano virtuvėje. Rekomenduoju išbandyti :)

Reikia:

2 kiaušinių
pusės stiklinės cukraus
500g varškės
stiklinė grietinėlės
citrinos sultys ir tos pačios citrinos tarkuota žievelė
šaukštelis vanilinio cukraus
sauja smulkintų migdolų
3 šaukšteliai želatinos
3 šaukštai vandens

Kiaušinius ir cukrų gerai išsukite, į juos sudėkite varškę, plaktą grietinėlę, vanilinį cukrų, citrinos sultis ir tarkuotą žievelę. Pakepinkite ir atvėsinkite susmulkintus migdolus. Želatiną išmirkykite vandenyje, po to nestipriai kaitindami ištirpinkite, supilkite į varškės masę, suberkite migdolus ir išmaišykite. Mišinį išpilstykite į šaltu vandeniu išskalautas formeles. Sudėkite į šaldytuvą ir palikite mažiausiai 3 valandoms, o geriausia visai nakčiai.

Receptas iš knygos "Sveiki valgiai"

Makaronų- daržovių užkepėlė

2010-08-07T15:33:00.001+02:00

Jei norite ko nors skanaus ir sveiko, bet tingite krapštytis virtuvėje, siūlau išmėginti šį receptą. Tirai puiki užkepėlė, kurią pagaminti galite iš to, kas yra šaldytuve.

Aš gaminau iš:

makaronų
2-3 kiaušinių
cukinijos
šparaginių pupelių
paprikos
pomidorų
fermentinio sūrio
druskos, pipirų, petražolių

Kiaušinius išplakti, įberti prieskonių.
12cm skersmens kepimo indą ištepti aliejumi, sudėti išvirtus makaronus. Toliau dėti supjaustytas daržoves (šparagines pupeles prieš tai išvirkite), fermentinį sūrį. Supilti kiaušinių ir viską pabarstyti likusiu fermentiniu sūriu. Kepti apie 30-40min. (priklausomai nuo kepimo indo dydžio) 180° C temperatūroje. Iškepus dar 10-15min. palikti orkaitėje, kad apkepėjė sustandėtų.

Gero apetito!

Rizotas

2010-08-07T13:47:00.001+02:00

Pastebėjau, kad neretai žmones galima skirstyti į tris valgytojų tipus; vieni labiau mėgsta makaronus, antri- bulves, o treti dievina ryžius. Aš tikrai priklausau trečiajam tipui, nes be ryžių negaliu iškęsti nei savaitės :) . Taigi ši sykį mano virtuvėje rizotas, maistingas tradicinis itališkas patiekalas iš ryžių. Seniai norėjau jį pasigaminti, bet vis išsigąsdavau sunkios paruošimo technologijos. Tačiau pasiknaisiojusi internete ir apsiginklavusi informacija, imiausi darbo. Nebuvo taip sunku kaip įsivaizdavau, o skonis pateisino visus lūkesčius.

Reikia:

4 šaukštų alyvuogių aliejaus
marinuotos vištienos krūtinėlės
6 stiklinių sultinio (bet tinka ir verdantis vanduo, tokiu atveju naudoti dagiau prieskonių)
2 stiklinių baltojo vyno
2 stiklinių ryžių (naudojau basmatti)
1 svogūno
mėgstamų daržovių (naudojau papriką, šviežius žirnelis, šparagines pupeles)
česnako
gabalėlio Parmezano sūrio (su juo skaniausia, bet tinka ir paprastas fermentinis sūris)
druskos, pipirų, čiobrelių, petražolių, krapų

Beveik kiekvienas rizotas pradedamas alyvų aliejuje apkepinant smulkiai supjaustytą svogūną - tai yra pagrindas visam, vėliau formuojam, patiekalo skoniui. Tuomet suberiami ryžiai ir pakepinami kelias minutes, kol kiekvienas grūdelis tolygiai pasidengia aliejumi ir ryžiai tampa skaidresni. tada pilamas vynas ir laukiamas kol jis išgaruos. tai trunka apie 3-5min. O tada, dalimis, vis palaukiant kol susigers, pilamas karštas sultinys. Toks ryžių „virimo“ procesas turėtų užtrukti apie 18 minučių. Vieni autoriai teigia, jog pilant sultinį, rizotą reikia nuolat maišyti, kiti - jog to daryti nebūtina.Tačiau jei tingite taip "cackintis", galite daryti kaip aš supilti visą sultinį ir nieko nemaišyti. Tik būkite atsargūs, maždaug po 15min., kai ryžiai būna jau beveik išvirę, būtinai maišykite, kad neprisviltų. keptuvės dangtį laikykite neuždengtą.
Kitoje keptuvėje pakepinkite gabalėliais supjaustytą vištieną, perdėkite ją į atskirą indą. Tada pakepinkite paprikas, virtas šparagines pupeles, galiausiai sudėkite žirnelius. Kelias minutes ant mažos ugnies troškinkite. Nepamirškite prieskonių.
Daržoves su vištiena sudėti į ryžius. Sudėti sutarkuotą sūrį, pabarstyti dar prieskonių jei reikia.
Rizotas turi būti valgomas iš karto, ką tik paruoštas- negalima vėliau pašildyti.

Avižinių dribsnių desertas

2010-08-07T12:36:00.001+02:00

Skanus greitai paruošiamas, o svarbiausia sveikas desertas.

Reikia:

200g avižinių dribsnių
40g sviesto
plakamos grietinėles
natūralaus jogurto
cukraus pagal skonį
mėgstamų uogų

Avižinius dribsnius pakepinti svieste su cukrumi. Išplakti grietinėlę, sumaišyti ją su natūraliu jogurto (jei norite, kad būtų liesiau, galite naudoti vien jogurtą). Sumaišyti su cukrumi. Šį mišinį dėti į indelį ant jo supilti avižinius dribsnius ir nuplautas uogas.
Skanaus!

Riešutiniai saldainainiukai

2010-08-01T08:18:00.001+02:00

Skanus, greitas, paprastas ir iš neįmantrių produktų.

Reikia:

130g sviesto
150-2oog cukraus pudros
200g miltų
120g mėgstamų riešutų.

Riešutus nuplauti verdančiu vandeniu, jei naudojate migdolus juos užpilti verdančiu vandeniu, kiek palaikyti ir nulupti odeles. Tada riešutus susmulkinti (aš naudojau smulkintuvą).
Keptuvėje išlydyti sviestą, supilti miltus, maišyti kol mišinys ims šiek tiek ruduoti. Tada įmaišyti cukraus pudrą, dar kiek pakaitinus, sudėti miltus su riešutai ir išmaišyti. Nukelti keptuvę nuo ugnies ir leisti mišiniui šiek tiek atvėsti, kad galėtume jį imti rankomis. Atvėsus formuoti norimo dydžio rutuliukus ir leisti jiems šaldytuve tinkamai sustingti.

Adaptuota pagal: rūtuliuką

Tortas su mėlynėmis

2010-07-31T23:12:00.002+02:00

Labai mėgstu gaminti, valgyti, puošti tortus. Dar labiau mėgstu jais vaišinti. Mano nuomone tortas turi atitikti du esminius kriterijus: būti skanus ir estetiškai gražus. Neslėpsiu, ne visada pavyksta šiuos kriterijus įgyvendinti. Tačiau šis tortas su kaupu atitinka mano lūkesčius. Tikrai rekomenduoju.

Biskvitui:

300 g miltų
2 a. š. kepimo miltelių
150 g cukraus
3 kiaušiniai
110 g tirpinto ir ataušinto sviesto
3000 g natūralaus jogurto
200 g mėlynių

Mėlynių sluoksniui:

7 g želatinos
250 g mėlynių
50 g cukraus
250 g riebios grietinėlės

Ramunėlių putėsiams:

4 kiaušinių tryniai
6 g želatinos
60 g vandens
100 g cukraus
280 g riebios grietinėlės
25 g džiovintų ramunėlių

Ramunėlių sirupui
cukraus pagal skonį150 g vandens
1 - 2 v. š. džiovintų ramunėlių
150 g vandens

28 cm kepimo formą patepti riebalais ir iškloti kepimo popieriumi. Persijoti miltus su kepimo milteliais, įmaišyti cukrų. Kitame dubenyje sumaišyti kiaušinio trynius, jogurtą ir sviestą. Įmaišyti šią masę į miltus, kol nebesimatys sausų miltų. Atsargiai įmaišyti mėlynes. Galiausiai įmaišyti standžiai išplaktus baltymus (stengtis maišyti kuo mažiau, tada biskvitas pus puresnis ir "lengvesnis"),Tešlą sukrėsti į paruoštą skardą, išlyginti paviršių ir kepti iki 175° C įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min. Ataušinti.

Mėlynių sluoksniui želatiną užpilti 3 v. š. šalto vandens ir išbrinkinti. Mėlynes sutrinti, suberti cukrų ir kaitinti ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps. Įmaišyti želatiną. Ataušinti masę iki kambario temperatūros ir įmaišyti išplaktą grietinėlę.

Ramunėlių sluoksniui į puodą supilti vandenį, cukrų ir ramunėles. Uždengti ir užvirti ant vidutinės ugnies. Kai užvirs - nukelti dangtį ir pavirti iki 114° C.

Tuo metu želatiną užpilti 2,5 v. š. šalto vandens ir išbrinkinti. Trynius išmaišyti. Išbrinkusią želatiną ištirpinti ant vandens garų vonelės ar mikrobangų krosnelėje. Kai cukraus sirupas užvirs ir cukrus bus ištirpęs, išimti ramunėlių žiedus ir lėtai pilti į plakamus trynius. Nenustojant plakti plona srovele supilti ištirpintą želatiną ir masę išplakti iki baltumo, kol jos tūris padidės kelis kartus ir ji atauš. Įmaišyti išplaktą grietinėlę.

Sirupui užvirti vandenį su cukrumi. Suberti ramunėles, uždengti puodą ir leisti pastovėti 15 minučių. Sirupą nukošti.

Iš mėlynių pyrago išpjauti 26-28 cm skersmens apskritimą ir apjuosti torto formos borteliu. Pyragą gausiai sulaistyti ramunėlių sirupu. Sukrėsti ramunėlių putėsius, išlyginti paviršių ir 30 minučių pašaldyti, kad šiek tiek sustingtų.

Supilti mėlynių putėsius, išlyginti paviršių ir pašaldyti per naktį.

Šaltinis: Sonatinos receptai

Omletas su cukinija

2010-07-31T22:52:00.001+02:00

Dabar, kai daržai ir turgavietės pilni cukinijų, būtų nuodėmė ko nors skanaus iš jų nepasidaryti. Nors receptų su šia daržove yra labai nemažai, šį kartą siūlau labai lengvai gaminamą omletą, kuris puikiai tiks savaitgalio pusryčiams arba greitiems pietums.

Reikia:

cukinijos
kelių kiaušinių (vienai keptuvei daugiausia 4)
vandens
fermentinio sūrio
prieskoninių žolelių
prieskonių
alyvuogių aliejaus arba sviesto kepimui

Išplakti kiaušinius, supilti vandenį (nepadauginti; keturiems kiaušiniams užteks pusės stiklinės). Cukinijas nestorai supjaustyti, pakepinti įkaitintuose riebaluose. Supilti kiaušinių ir vandens plakinį, užbarstyti prieskonius. Kepti uždarius dangtį. Kaip omletas šiek tiek pakeps ir bus vos vos skystas, sudėti prieskonines žoleles. Dar kiek pakepinti ir išjungti ugnį. Tada jei norite, kad omletas būtų su išlydytu sūriu, pabarstykite fermentinį sūrį, uždenkite dangtį ir minutę leiskite pastovėti. Kai sūris išsilydys iš karto dėkite į lėkštę ir skanaukite su skrebučiu.

Braškių desertas

2010-07-31T22:06:00.001+02:00

Reikia:

zefyrų

braškių arba kitų mėgstamų uogų

natūralaus jogurto (tinka plakta grietinėlė ar ledai)

cinamono

Braškes ir zefyrus supjaustyti, užpilti natūraliu jogurtu, pabarstyti cinamonu.

Kiaušinienė širdelė

2010-07-31T18:02:00.002+02:00

Skanu, gražu, greita. Puikiai tinka sekmadienio pusryčiams arba iškylai gamtoje.
Reikia:
Dešrelių
Kiaušinių
Aliejaus kepti
Prieskonių

Dešreles įpjauti ir sulenkti širdelę, pritvirtinti dantų krapštuku. Pakepinti įkaitintame aliejuje iš vienos pusės, tada apversti ir įmušti kiaušinį, apibarstyti prieskoniais. jei norite, kad kiaušinis būtų kietesnis, keptuvę uždenkite dangčiu ir kepkite šiek tiek ilgiau.
Skanaus!

Šaltinis: skanuirsveika

Šokoladinis tortas

2010-07-31T17:20:00.001+02:00

Skanus, riebus, karališkas tortas. Rekomenduoju

.

Pagrindui:

4 kiaušinių
70g miltų
120g cukraus
10g kakavos

Juodojo šokolado masei:

6 tryniai
180g cukraus
200g juodojo šokolado
2 šaukšteliai želatinos
300ml grietinėlės plakti

Baltojo šokolado masei:
300g grietinės
200g baltojo šokolado
4 šaukšteliai želatinos
200g grietinėlės plakti

Glajui:
180g cukraus
200g juodojo šokolado
2 šaukštai grietinės

Paruošti pagrindą: kiaušinius sumaišyti su cukrumi ir, laikant virš garų, plakti, kol sutirštės, toliau maišant po truputi suberti miltus ir kakavą. tešlą supilti į svietu pateptą kepimo formą ir 10 min. kepti 200°C įkaitintoje orkaitėje.

Paruošti juodojo šokolado masę: trynius išsukti su cukrumi iki baltumo, supilti karšto vandens vonelėje ištirpintą šokoladą, 2 šaukštuose vandens ištirpintą želatiną, maišant pakaitinti, kol masė pasidarys vienalytė, ataušinti ir atsargiai sumaišyti su plakta grietinėlė.
Paruošti baltojo šokolado masę: į grietinėlė suberti tarkuotą šokoladą ir karšto vandens vonelėje kaitinti kol šokoladas ištirps. Į karštą masę supilti želatinos tirpalą. paskui masę ataušinti ir atsargiai sumaišyti su plakta grietinėlė.
Paruošti glajų: puode užvirinti puse stiklinės vandens, suberti cukrų ir kaitinti kol jis ištirps. Nukelti nuo ugnies, sudėti smulkesniais gabaliukais sulaužytą šokoladą ir maišyti kol masė pasidarys vienalytė. paskui įmaišyti grietinę.
Ant ataušusios tešlos papločio sluoksniuoti juodojo ir baltojo šokolado kremus (užpilti vieną sluoksnį tortą 15 min. palaikyti šaldytuve). Sustingusį tortą aplieti glajumi ir papuošti.
Vartoti saikingai :)

Sumuštinukai su šprotais

2010-07-31T17:11:00.001+02:00

Dar vienas lengvas ir labai skanus užkandis, kai turite šprotų, duonos ir vieną kitą daržovę.

Reikia:

Duonos
Šprotų
Salotų
Mėgstamų daržovių
Prieskoninių žolelių (labai tinka rukola)

Duona paskrudinti, dėti šprotus, pabarstyti prieskoninėmis žolelėmis.

Skanaus

Ryžiai su vištiena ir žirneliais

2010-07-31T16:47:00.001+02:00

Paprastas, greitas ir skanus patiekalas mėgstančioms eksperimentuoti. Vietoje vištienos puikiai tinka brokoliai ar žiediniai kopūstai. Galima įmaišyti ir viską kas užsiliko šaldytuve. Aš dariau taip:

Reikia:

500g ryžių
vištienos krūtinėlės (marinuota su česnaku, pipirais, druska, aliejumi)
šviežių arba šaldytų žirnelių
fermentinio sūrio
prieskonių

Ryžius išverdame, sudedame žirnius, pakepintą vištieną, prieskonius, fermentinį sūrį ir skanaujame.
Skanu, sveika ir tikrai labai greita

Lietiniai su varške ir aguonomis

2010-04-30T17:50:00.001+02:00

Svarbiausias mano atradimas buvo aguonos lietiniuose. Jos blynams suteikia traškumo sotumo... Tiesa, šį kartą jas dėjau ne tik į tešlą, bet ir į įdarą, buvo labai labai skanu.

Blynų tešla dariau pagal šį receptą ( bet realiai galima ir pagal save pasiderinti. Rašiau apytiksliai, nes pati gaminu lietinius "iš akies")

3 stiklinės miltų

2 stiklinė pieno
2 stiklinė vandens
4 kiaušiniai
2 šaukštai cukraus
žiupsnis druskos
1 šaukštas grietinės
stiklinė aguonų (bent jau man, kuo daugiau, tuo skaniau)
0,125 stiklinės aliejaus keptuvei patepti

Ingridientus (išskyrus vandenį) sumaišom, tada dedam vandens ir juo skystiman tešlą. reikia kad ji būtų gana skista, tad jei pritrūksite vandens, įsipilkite tešla turėtų lengvai plaktis.
Įkaitiname aliejų keptuvėje ir kepam (aš pirmą blyną kepu taip, o kai tada š likusią tešlą įpilu porą aliejaus, ir daugiau jo į keptuvę nebededu šitaip gaunasi ne tokie riebūs). Tik per daug neprikepinam, nes juos dar kartą reiks kepti sudėjus varškes masę. Aš pati vos pakepu iš vienos pusės, o kitą musę apkepu jau sudėjus varškę.
Varškės masei reiks:

200g varškės
šokolado gabaliukų
cukraus
cinamono
2 šaukštų grietinės

Viską sumaišyti ir vynioti į blyną. Pakepinti svieste ar aliejuje.

Šokoladiniai sausainiai su šokoladu (ir riešutais)

2010-04-19T18:08:00.001+02:00

Labai ilgai planavau pasigaminti tokius didelius, šokoladinius, naminius sausainius. Manau tai man puikiai pavyko, o šeimyna ir draugai su pasigardžiavimu juos suvalgė. Puikai tinka su juoda kava ar stikline šilto pieno.

Reikia:
• 200g sviesto
• 200g miltų
• 100g juodojo šokolado
• 150g rudojo (o jei neturite tiks ir baltasis) cukraus
• poros gerų saujų susmulkintų riešutų (naudojau lazdyno)
• nubraukto arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 2-3 šaukštų geros kakavos
• 1 kiaušinis
• arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• žiupsnelis druskos
• šaukštas grietinės

Gaminimas:
1. ištirpinti sviestą ir palikti atvėsti.
2. cukrų gerai sumaišyti su kiaušiniu ir sviestu į gautą masę išsijoti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, druska, vaniliniu cukrumi.
3. sudėti kakavą, grietinę. Palengva suberti susmulkintą šokoladą ir riešutus (tik nepermulkinti jų). Maišyti.
4. neišsigąskite gaunasi gana kieta tešla. Galite pradėti rankomis formuoti sausainius. Nebijokite eksperimentuoti: iš gautos tešlos nesunkiai formuojasi įvairių formų sausainukai.
5. paruoštus sausainius dėkite ant kepimo popieriaus, tarp jų palikdami bent poros centimetrų tarpelius. Pašaukite į 190-200C įkaitintą orkaitę ir kepkite 10-20 minučių. (Priklausomai nuo sausainių dydžių, manieji 5cm skersmens puikiai iškepė per 15 minučių)
6. Iškepusius sudėti ant grotelių ir leisti nors keletą minučių atvėsti idant būtų traškesni.

Skanaus!